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2025年公共营养师硒在儿童生长发育中的作用专题试卷及解析1

2025年公共营养师硒在儿童生长发育中的作用专题试卷及

解析

2025年公共营养师硒在儿童生长发育中的作用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、硒在人体内主要通过哪种形式发挥其生物学功能？

A、硒代半胱氨酸

B、硒蛋氨酸

C、亚硒酸钠

D、硒化氢

【答案】A

【解析】正确答案是A。硒代半胱氨酸是硒在体内发挥生物学功能的主要形式，它是多

种硒蛋白（如谷胱甘肽过氧化物酶）的活性中心。B选项硒蛋氨酸是膳食硒的主要来源，

但需转化为硒代半胱氨酸才能发挥作用；C选项亚硒酸钠是无机硒补充剂形式；D选项

硒化氢是毒性物质。知识点：硒的生物学功能形式。易错点：混淆膳食硒来源与功能形

式。

2、儿童缺硒可能导致的主要健康问题是？

A、佝偻病

B、克山病

C、坏血病

D、夜盲症

【答案】B

【解析】正确答案是B。克山病是缺硒导致的地方性心肌病，主要影响儿童和育龄妇女。

A选项佝偻病与维生素D缺乏有关；C选项坏血病由维生素C缺乏引起；D选项夜盲

症是维生素A缺乏症状。知识点：硒缺乏相关疾病。易错点：将不同营养素缺乏症混

淆。

3、中国营养学会推荐的儿童每日硒摄入量（46岁）是？

A、20g

B、25g

C、30g

D、40g

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国居民膳食营养素参考摄入量，46岁儿童硒的推荐摄入

量为25g/天。知识点：儿童硒推荐摄入量。易错点：不同年龄段推荐量记忆混淆。

4、下列哪种食物的硒含量最高？

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A、大米

B、苹果

C、巴西坚果

D、牛奶

【答案】C

【解析】正确答案是C。巴西坚果是已知硒含量最高的天然食物，每100g可含硒1917g。

其他选项硒含量较低：大米约28g/100g，苹果约0.1g/100g，牛奶约36g/100g。知识

点：富硒食物来源。易错点：忽视坚果类的高硒特性。

5、硒对儿童免疫系统的调节作用主要通过？

A、促进抗体合成

B、增强NK细胞活性

C、调节T细胞分化

D、以上都是

【答案】D

【解析】正确答案是D。硒通过多种途径调节免疫系统：促进免疫球蛋白合成、增强自

然杀伤细胞活性、调节T细胞亚群平衡等。知识点：硒的免疫调节机制。易错点：片面

理解硒的免疫作用。

6、过量摄入硒可能导致的中毒症状不包括？

A、脱发

B、指甲变形

C、腹泻

D、贫血

【答案】D

【解析】正确答案是D。硒中毒主要表现为脱发、指甲变形、恶心、腹泻、呼吸有大蒜

味等。贫血不是硒中毒的典型症状，反而缺硒可能导致贫血。知识点：硒中毒症状。易

错点：混淆缺乏与过量的症状。

7、硒与哪种维生素具有协同抗氧化作用？

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素E

【答案】D

【解析】正确答案是D。硒（通过谷胱甘肽过氧化物酶）与维生素E协同保护细胞膜免

受氧化损伤。知识点：营养素协同作用。易错点：忽视特定营养素间的协同关系。

8、儿童生长发育期缺硒可能影响？

2025年公共营养师硒在儿童生长发育中的作用专题试卷及解析3

A、身高增长

B、智力发育

C、视力发育

D、以上都是

【答案】D

【解析】正确答案是D。硒参与甲状腺激素代谢（影响生长）、神经发育（影响智力）和

视网膜保护（影响视力）。知识点：硒对儿童发育的多方面影响。易错点：低估硒的广

泛生理作用。

9、下列哪种情况会增加儿童硒缺乏风险？

A、长期素食

B、居住在低硒地区

C、患有胃肠道疾病

D、以上都是

【答案】D

【解析】正确答案是D。植物性食物硒含量通常低于动物性食物；低硒地区土壤硒含量

低；胃肠道疾病影响硒吸收。知识点：硒缺乏风险因素。易错点：忽视多因素综合影响。

10、硒在儿童体内的主要储存器官是？

A、肝脏

B、肾脏

C、骨骼

D、肌肉

【答案】D

【解析】正确答案是D。约3050%的硒储存在肌肉中，其次是肝脏和肾脏。知识点：硒

在体内的分布。易错点：误认为肝脏是主要储存器官。

第二部分：多项选择题（共1