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2025年餐饮老板考试题库及答案.doc

2025年餐饮老板考试题库及答案.doc

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    2025年餐饮老板考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐饮企业进行成本控制时，通常将成本分为固定成本和变动成本，其中不包括以下哪一项？

    A.原材料成本

    B.员工工资

    C.房租

    D.设备折旧

    答案：B

    2.在餐饮服务中，以下哪一项不属于五星级餐厅的服务标准？

    A.客人进店后立即迎接

    B.服务员随时保持微笑

    C.客人用餐时不断打扰

    D.及时清理餐桌

    答案：C

    3.餐饮企业进行市场调研时，以下哪一种方法不属于定量研究方法？

    A.问卷调查

    B.访谈

    C.观察法

    D.案例分析

    答案：D

    4.餐饮企业制定菜单时，以下哪一项不是考虑因素？

    A.客户

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