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(2025年)营养师相关题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年更新的《中国居民膳食指南》，18-64岁轻体力活动成年女性每日蛋白质推荐摄入量（RNI）为？

A.50g

B.55g

C.60g

D.65g

答案：B。解析：2025年新版指南调整了部分人群蛋白质推荐量，轻体力活动成年女性RNI为55g/日，男性为65g/日，主要基于近年我国居民蛋白质摄入结构优化（植物蛋白比例提升）及肌肉健康需求研究更新。

2.下列关于肠道菌群与营养代谢的关系，错误的是？

A.厚壁菌门/拟杆菌门比例升高可能与肥胖相关

B.短链脂肪酸（SCFAs）主要由膳食纤维发酵产生

C.益生菌补充可直接替代膳食中膳食纤维的作用

D.肠道菌群代谢产物可能影响宿主胰岛素敏感性

答案：C。解析：益生菌通过定殖肠道调节菌群平衡，但无法替代膳食纤维作为菌群“食物”的作用；膳食纤维是菌群发酵的主要底物，二者功能互补而非替代。

3.某65岁男性，身高170cm，体重75kg（BMI25.9kg/m2），诊断为2型糖尿病（空腹血糖7.8mmol/L），其每日碳水化合物供能比建议控制在？

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

答案：B。解析：2025年《中国2型糖尿病医学营养治疗指南》推荐，超重/肥胖糖尿病患者碳水化合物供能比为50%-60%，需结合血糖波动调整，优先选择低GI（血糖提供指数）食物。

4.下列食物中，维生素B12的最佳膳食来源是？

A.菠菜

B.发酵豆制品

C.牛肉

D.杏仁

答案：C。解析：维生素B12主要存在于动物性食物中（如肉类、鱼类、蛋类），植物性食物（除发酵食品外）普遍缺乏；牛肉的维生素B12含量约为2.4μg/100g，高于发酵豆制品（如纳豆约0.5μg/100g）。

5.关于孕期营养，2025年《妊娠期妇女膳食指南》新增的核心推荐是？

A.孕中晚期每日增加鱼禽蛋瘦肉150-200g

B.补充叶酸至妊娠结束

C.每周至少吃2次深海鱼

D.监测体重增长并保持适宜速率

答案：C。解析：基于DHA对胎儿神经发育的关键作用及我国孕妇DHA摄入普遍不足（平均约80mg/日，推荐200mg/日），2025年指南新增“每周至少2次深海鱼（如三文鱼、鳕鱼）”以增加DHA摄入。

6.下列矿物质中，与甲状腺激素合成直接相关的是？

A.锌

B.硒

C.碘

D.铁

答案：C。解析：碘是甲状腺激素（T3、T4）的必需组成成分，缺碘可导致甲状腺肿、克汀病等；硒参与甲状腺激素代谢（如脱碘酶活性），但非直接合成原料。

7.某3岁幼儿出现生长迟缓、食欲减退、异食癖（如啃食墙皮），最可能缺乏的营养素是？

A.维生素A

B.锌

C.钙

D.维生素D

答案：B。解析：锌缺乏的典型表现包括生长发育迟缓、味觉减退（食欲下降）、异食癖（因味觉异常寻求非食物刺激）；维生素A缺乏主要表现为夜盲症，钙和维生素D缺乏与骨骼发育相关。

8.下列关于低FODMAP饮食的描述，正确的是？

A.适用于所有肠易激综合征（IBS）患者

B.需长期严格限制FODMAPs摄入

C.主要限制可发酵的短链碳水化合物

D.目标是完全消除肠道气体产生

答案：C。解析：低FODMAP饮食通过限制可发酵的寡糖、双糖、单糖及多元醇（如乳糖、果聚糖、山梨醇），减少肠道发酵产气，适用于部分IBS患者（非全部）；通常为阶段性干预（4-6周），之后需逐步复食以确定个体敏感食物，而非长期严格限制。

9.2025年《食品安全国家标准》中，对预包装食品营养标签的新要求是？

A.强制标注反式脂肪酸含量

B.增加“糖”的分量（如添加糖）标注

C.允许使用“零添加糖”声称代替“无糖”

D.能量值计算需采用动态系数（考虑食物热效应）

答案：B。解析：为应对我国居民添加糖摄入超标（平均约50g/日，远超推荐≤25g/日），2025年标准要求预包装食品在“碳水化合物”下强制标注“糖（添加糖）”的含量，以帮助消费者识别隐形糖。

10.运动后促进肌肉修复的最佳蛋白质补充时机是？

A.运动后30分钟内

B.运动后2小时内

C.运动后4小时内

D.运动后6小时内

答案：A。解析：研究表明，运动后30分钟内补充20-30g优质蛋白（如乳清蛋白）可最大化肌肉蛋白质合成速率，因此时肌肉对氨基酸的吸收利用效率最高；延迟补充（超过2小时）效果逐渐减弱。

二、多项选择题（