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酒店上半年的工作总结范文

编写时间：

2021-07-01

上半年已经过往了，很多的酒店都会想要做上半年工作总结。下面办公室王老师就和大家共享酒店上半年工作总结，来瞧赏一下吧。

酒店上半年工作总结

一、认真作好各项预备工作，切实保障酒店的按时开业。

从202x年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无全部的状况下,员工需要聘请,物品需要选购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量预备工作,加之筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不迟疑的达成了共识，市局党组的打算就是命令，时间再紧，任务再重，确定要果断按时完成。为此饭店领导一班人乐瞧动脑筋想方法，认真争辩领悟筹备方案，并带领临时聘请来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。

首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，争辩制定了筹建工作方案;争辩制定了选购物品方案;争辩制定了临时用工人员聘请和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。

二是成立了物品选购领导小组，具体负责物品选购方案的落实。在董事会的支持挂念下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体选购，依据廉政规定的要求,对需要政府选购和控办批办的大宗商品,严格依据规定实行招标选购，并组织人员准时组织到位。

三是按时完成了人员聘请工作，人员聘请是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素养的人员并准时到位，是酒店能否按时开业的要害，也是酒店以后能够顺当进展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣扬，尽可能让更多的人知道开来大酒店的聘请事宜;2.成立聘请工作小组，认真了解应聘人员的基本状况，依据酒店要求严格把关;3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避开了传染病人的进进;4.对新近聘请的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体瞧念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步把握了规定岗位的业务学问，增加了工作力气。整个聘请培训前后历时三十多天,共聘请培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

酒店主管上半年工作总结

光阴似剑，在过往的半年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了半年的工作。回顾这半年，在工作期间取得成果的同时，也发觉工作之中的不足之处和问题。

时间如梭，过往半年的工作转瞬间又将成为历史，展看以后，新的起点，新的开头，我会再接再励，乐瞧进取，努力打开工作的新局面。自调进周浦店后，努力工作，扬长避短，现工作总结如下：

一、成本治理：

(1)依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节省人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

(2)依据历史营业额进行分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省成本。

(3)加强和培育全体员工节省水、电、煤等平安意的意识;

二、菜肴治理：

(1)天天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格把握每一个环节落实到位。

(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

三、培训方案：

(1)天天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

(2)每周开治理组会议;总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训方案;便于更好的门店经营治理。

(3)周月不