2025年学校食堂人员考核细则(3篇).docxVIP

2025年学校食堂人员考核细则(3篇)

考核细则一

工作态度（25分）

出勤情况（10分）：严格按照学校食堂规定的工作时间出勤，迟到或早退一次扣1分，旷工一次扣5分。每月全勤者可得10分。因特殊情况需请假的，必须提前向食堂负责人提出申请，经批准后方可休假。未经批准擅自离岗视为旷工。事假一天扣2分，病假需提供医院证明，不扣分。

工作积极性（8分）：主动承担工作任务，积极参与食堂的各项工作安排。在日常工作中，能主动发现问题并提出解决方案的，每次加1分；对于领导安排的工作，推诿、拖延的，每次扣1分。积极参与食堂组织的培训、会议等活动，无故不参加一次扣1分。

团队合作（7分）：与同事之间保持良好的合作关系，相互支持、相互配合。在工作中出现争吵、冲突等不和谐现象，一次扣2分。能主动帮助同事解决工作难题的，每次加1分。积极参与团队活动，为团队建设做出贡献的，视情况加1-3分。

卫生管理（30分）

个人卫生（10分）：严格遵守个人卫生标准，工作时必须穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩。工作服不整洁、未按规定佩戴工作帽或口罩一次扣1分。保持个人清洁卫生，不留长指甲、不涂指甲油，头发梳理整齐，不符合要求一次扣1分。每年定期进行健康检查，取得健康证明，无健康证明者不得上岗，否则扣10分。

食品加工卫生（10分）：食品原料应新鲜、无变质、无异味，采购的食品必须符合国家卫生标准。对采购的食品未进行严格验收，导致不合格食品进入食堂的，一次扣2分。食品加工过程中，要严格遵守生熟分开的原则，刀具、案板、容器等要分类使用，并有明显标识。未做到生熟分开的，一次扣2分。加工后的食品要及时放入清洁的容器内，并加盖保存，防止污染。未按要求存放食品的，一次扣1分。

食堂环境卫生（10分）：保持食堂地面、墙壁、天花板清洁卫生，无灰尘、无油污、无积水。地面未及时清扫、有垃圾杂物的，一次扣1分。食堂的餐桌、餐椅要每天擦拭干净，保持整洁。餐桌、餐椅不清洁的，一次扣1分。定期对食堂的厨房设备、餐具进行清洗和消毒，确保设备正常运行，餐具卫生达标。厨房设备未定期清洗、餐具未消毒的，一次扣2分。

食品安全（25分）

食品采购（8分）：严格执行食品采购索证索票制度，采购食品时要向供应商索取营业执照、食品生产许可证、检验报告等相关证件，并建立采购台账。未按要求索证索票或未建立采购台账的，一次扣2分。采购的食品要符合学校食堂的需求和质量标准，不得采购三无食品、过期食品和变质食品。采购到三无食品、过期食品或变质食品的，一次扣5分。

食品储存（7分）：食品储存要分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品未分类存放、未隔墙离地的，一次扣1分。定期检查食品库存，及时清理过期食品和变质食品。未及时清理过期食品和变质食品的，一次扣2分。食品仓库要保持清洁卫生，无鼠害、虫害。仓库有鼠害、虫害迹象的，一次扣2分。

食品加工过程安全（10分）：食品加工要严格按照操作规程进行，确保食品煮熟煮透。加工的食品未煮熟煮透的，一次扣3分。在食品加工过程中，要防止交叉污染，操作人员要洗手消毒，避免直接接触食品。未洗手消毒直接接触食品的，一次扣2分。使用食品添加剂要严格按照国家标准执行，不得超范围、超剂量使用。违规使用食品添加剂的，一次扣5分。

服务质量（20分）

服务态度（8分）：对待师生要热情、礼貌，使用文明用语。与师生发生争吵、态度恶劣的，一次扣5分。主动为师生提供服务，及时满足师生的需求。对师生的合理需求不予理睬的，一次扣2分。

供餐速度（6分）：在就餐高峰期，要保证供餐速度，避免师生长时间排队等待。供餐速度慢，导致师生排队时间过长的，一次扣2分。合理安排供餐时间，确保师生能按时就餐。未按时供餐的，一次扣3分。

饭菜质量（6分）：饭菜要做到色香味俱全，品种丰富多样。饭菜口味差、质量不高的，一次扣1分。根据师生的反馈意见，及时调整饭菜口味和品种。对师生的反馈意见不重视、不改进的，一次扣2分。

考核细则二

职业道德（20分）

诚信敬业（8分）：遵守职业道德规范，诚实守信，不弄虚作假。在工作中虚报工作量、骗取奖励的，一经发现扣8分。热爱本职工作，对工作认真负责，具有敬业精神。工作中敷衍了事、不负责任的，一次扣2分。

廉洁自律（6分）：严格遵守学校的财务制度和采购制度，不接受供应商的贿赂和回扣。接受供应商贿赂和回扣的，一经查实扣6分。不利用职务之便谋取私利，不私自挪用食堂的财物。私自挪用食堂财物的，一次扣6分。

保密意识（6分）：对学校食堂的经营管理信息、师生的就餐信息等要严格保密，不得泄露给无关人员。泄露食堂机密信息的，一次扣6分。妥善保管食堂的文件、资料和数据，防止信息丢失和泄露。因保管不善导致信息丢失或泄露的，一次扣3分。

工作技能（25分）

烹饪技能（10分）：具备熟练的烹饪技能，能够制作出符合师生口味的饭菜。烹饪的