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营养与健康(试题及答案)

一、单选题(共20题，60分)

1、脚气病患者常常缺乏哪一种维生素()(3.0)

、核黄素

B、硫胺素

C、叶酸

D、烟酸

正确答案：B

解析：

2、正常人体内的蛋白质含量为()。(3.0)

、6-9%

B、12-15%

C、16-19%

D、21-25%

正确答案：C

解析：

3、血液的pH为()。

(3.0)

A、5.25-5.35

B、6.85-6.95

C、7.35-7.45

D、8.05-8.15

正确答案：C

解析:

4、人的一生可以更换全套骨骼()套，年龄越小，更新速度就越快。(3.0)

、5

B、7

C、11

D、13

正确答案：D

解析：

5、人体的动态平衡不包括（）3（.0）

、能量平衡

B、营养素平衡

C、水盐平衡

D、阴阳平衡

正确答案：D

解析：

6、正常人每日胃液的分泌量为（）3（.0）

、0.5-1.0升

B、1.0-1.5升

C、1.5-2.5升

D、3.0-3.5升

正确答案：C

解析:

7、谷类的第一限制性氨基酸是（）3（.0）

、苏氨酸

B、赖氨酸

C、苯两氨酸

D、甘氨酸

正确答案：B

解析：

8、血红素铁主要存在在下列哪些食物中。。3（.0）

、蔬菜

B、水果

C、动物性食物

D、粮谷类

正确答案：C

解析：

9、我国居民在膳食结构中应食物多样，谷类为主，建议每日摄入的食物种类至少为。和。

3（.0）

、3

B、5

C、8

D、12

正确答案：D

解析：

10、中国居民每日摄入的蔬菜中，深色蔬菜应占()o(3.0)

、50%

B、40%

C、30%

D、20%

正确答案：

解析：

11、中国居民膳食宝塔建议大和坚果类每日摄入量为。go(3.0)

、5-10

B、10-15

C、25-35

D、40-55

正确答案：C

解析：

12、中国居民膳食宝塔建议每天摄入的新鲜薯类为()go(3.0)

A、250-400

B、150-200

C、50-100

D、0-50

正确答案：C

解析：

13、下列缺乏症中是由维生素Bl缺乏引起的缺乏症有()。(3.0)

、脚气病

氏干眼病

C、佝偻病

D、夜盲症

正确答案：

解析：

正确答案：C

解析：

19、2013版中国居民膳食营养素参考摄入量对轻体力劳动的女性能量推荐摄入量是()KcaH

(3.0)

、2400

B、2250

C、2100

D、1800

正确答案：D

解析：

20、中国营养学会推荐的碳水化合物适宜摄入量(I)是膳食总能量的55%-65%,约()g碳

水化合物。(3.0)

、200-250

B、300-400

C、400-500

D、450-550

正确答案：B

解析：

二、判断题(共10题，40分)

1、烟熏和腌制肉类口感好味道美，我们应多吃。(4.0)

正确答案：错误

解析：

2、正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40-50%来自体内的脂肪。(4.0)

正确答案：正确

解析：

3、高血压患者应少吃盐和咸的食物。(4.0)

正确答案：正确

解析：

4、肠道菌群失调可引发女性青春痘、黑斑的产生。4（.0）

正确答案：正确

解析：

5、一般而言，女性比男性更容易缺乏钙，可以适当补充，但不宜过多摄入。4（.0）

正确答案：正确

解析：

6、根据中国居民膳