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营养健康知识试题

营养不良主要由于体内缺乏（）I单选题I

B.铁

C.维生素

A.钙

DD.热量和蛋白正（确答案）

中度营养不良时体重低于正常均值25%（）A.对B」判断题］

对正（确答案）

错

急性肾功能衰竭少尿期营养供给以下哪项是错误的（）单［选题］

B.限制含钾的食物

C.以糖为主

D.充足的维生素

A.高蛋白饮食正（确答案）

E.适量脂肪

下列哪项指标能较好反应机体碘营养状态，不宜受环境和饮食的影响。单［选题］

B.单次尿碘肌酊比值

C.24小时尿碘排泄率

D.血清碘正（确答案）

E.放射性131碘

A.单次尿碘浓度

绝大多数膳食纤维既不能被消化吸收，也不产生热量，因此它是无营养的物0A.

对B.判［断题］

对

错正（确答案）

关于营养，正确的说法是（）单［选题］

B、营养素对人体缺一不可，它们来自各种食物中，所以不能挑食、偏食。正（确

答案）

A、吃得多、吃得好，就是有营养

C、营养就是蛋白

蛋白-能量营养不良皮下脂肪最后消失的部位是（）单［选题］

A.腹部

B.臀部

C.四肢

D.面颊部正（确答案）

E.躯干

蛋白-能量营养不良并发贫血最常见为（）单［选题］

C.营养性巨幼细胞贫血（缺乏叶酸所致）

D.溶血性贫血

E.长期少量失血所致贫血

A.营养性缺铁性贫血正（确答案）

B.营养性巨幼细胞贫血（缺乏维生素B12所致）

蛋白-能量营养不良最早出现的症状是（）单［选题］

B.身高停止生长

A.体重下降

C.体重不增正（确答案）

D.腹部皮下脂肪消退

E.皮肤松弛

如何吃才能达到营养均衡？单［选题］

B.少油少盐，清淡饮食

C.按《中国居民平衡膳食宝塔》的推荐量吃正（确答案）

A.每天有足量的鸡鸭鱼肉

D.早上吃饱，中午吃好，晚上吃少

医生建议患者每日摄入2000kcal热量，其中包括蛋白70g、脂肪55g，那么食物

中糖的含量大约应为多少克（三大营养物的生物热价分别为糖I7.2kJ/g，脂肪

39.8kJ/g，蛋白18.0kJ/g）（）单［选题］

A.84g

B.273g

C.286g正（确答案）

D.317g

人体内营养物代谢释放出的化学能，约有（）以上用于维持体温单［选题］

A.20%

B.30%

C.40%

D.5O%正（确答案）

E.60%

蔬菜和水果营养相似，可以相互代替吃单［选题］

对

错正（确答案）

食品添加是为了提高食品稳定性和方便食品加工而加入的，其本身没有营养价

值。单［选题］

A.正确

B.错误正（确答案）

蛋白质营养价值的高低主要取决于：单［选题］

A.氨基酸的种类

B.必需氨基酸的数量

C.氨基酸的数量

D.必需氨基酸的种类

E.必需氨基酸的种类、数量及比例正（确答案）

糖尿病的营养治疗原则是？单［选题］

B.增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入

C.避免高糖食物如各种甜食、糖果等

A.膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当，同时注意补充维生素和微量元素

正（确答案）

D.肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定

三大营养物质的胃排空的速度由快至慢的顺序排列是单［选题］

B.蛋白质.脂肪.糖类

C.蛋白质.糖类.脂肪

D.糖类.脂肪.蛋白质

A.糖类.蛋白质.膈肪正（确答案）

E.脂肪.糖类.蛋白质

营养不良的少见并发症是单［选题］

A.营养性贫血

B.呼吸道感染

C.腹泻

D.自发性低血糖

E.佝偻病正（确答案）

蛋白质的食物来源是单［选题1

A瘦肉、蛋类、豆制品、奶类正（确答案）

B谷类、面类

C蔬菜、水果

预防碘缺乏病最简单、经济的方法是单［选题］

A多吃牛奶、肉鱼类等食物

B加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物

C长期坚持食用碘盐，多吃海带等食物。正（确答案）

以下食品中铅含量最高的是？I单选题I

A黄瓜

B松花蛋正（确答案）

C面包

使用哪种材料的锅炒菜对