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营养学师（）考试2023年题库汇总含答

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1,下列哪项不属于全静脉营养液的混合准？（）

A.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2:1:1或1:1:1或2:105

B.葡萄糖的最终浓度为10%〜23%

C.葡萄糖量不应少于氨基酸量

D.总容量应大于或等于1.51

E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有

500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中

【答案】：C

【解析】：

氨基酸分子可吸附在油水界面上，其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低

脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性，

氨基酸量不应少于葡萄糖量，C项表述正好相反。

2.碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（）。

A.婴儿

B.幼儿

C.儿童

D.青春期

E.老年人

【答案】：A

【解析】：

婴儿对碘缺乏导致的单纯性中状腺肿最敏感。

3.十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是

()。

A.冷流质

B.清流质

C.温热流质

D,禁食

E.要素膳

【答案】：D

【解析】：

十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血时，应禁食以减少感染

和刺激。

4.（共用备选答案）

A.糖类61%〜74%、脂肪9%〜31%、蛋白质8%〜17%

B.糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%

C.糖类75%、脂肪21%、蛋白质4%

D.糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%

E.糖类80%〜90%、脂肪2%、蛋白质8%

⑴低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）。

【答案】：E

【解析】：

低脂要素膳糖类占80%〜90%,脂肪占0.8%〜2%,蛋白质占7%〜

8%。

⑵月十衰竭要素膳的三大营养素的热能分配为（）。

【答案】：B

【解析】：

肝衰竭要素膳糖类占70%、脂肪占20%、蛋白质占10%。

⑶创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为（）。

【答案】：D

【解析】：

创伤要素膳糖类占68%、脂肪占10%、蛋白质占22%。

5.评价维生素A营养状况的常用方法除外（）。

A.血浆视黄醇结合蛋白

B.血清维生素A水平

C.视觉暗适应功能测定

D.改进的相对剂量反应试验

E.竞争受体结合试验

【答案】：E

6.下列哪项是胆囊疾病患者营养治疗基本原则？（）

A.降低总能量

B.调控膳食脂肪和胆固醇量

C.严格限制胆固醇量

D.严格限制脂肪量

E.严格限制蛋白质量

【答案】：B

【解析】：

胆囊疾病患者营养治疗基本原则通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调

控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

7.建立和发展社会主义医患关系的原则是（）。

A.四项基本原则

B.社会主义的人道主义

C.人文主义

D.公平主义

E.循证主义

【答案】：B

【解】：

实行社会主义的人道主义是社会主义的医德原则。

8.分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的？（）

A.B淋巴细胞

B.T淋巴细胞

C.粒细胞

D.大吞噬细胞

E.肥大细胞

【答案】：D

9.下列哪类人群对有毒金属铅最敏感？（）

A.男性

B.老人

C.儿童

D.孕妇

E.女性

【答案】：C

10.下列食物产氨最少的是（）。

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.牛奶

D.羊肉

E.鸡肉

【答案】：C

11.“肠源性青紫症”发生于（）。

A.含氧甘植物中毒

B.毒蕈中毒

C.有机磷中毒

D.鲜黄花菜中毒

E.亚硝酸盐食物中毒

【答案】：E

【解】：

肠源性青紫症是由于