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2025年公共营养师膳食碘与加碘盐在推荐摄入量中的贡献专题试卷及解析1

2025年公共营养师膳食碘与加碘盐在推荐摄入量中的贡献

专题试卷及解析

2025年公共营养师膳食碘与加碘盐在推荐摄入量中的贡献专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、中国成年人膳食碘的推荐摄入量（RNI）是多少？

A、100g/天

B、150g/天

C、200g/天

D、300g/天

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年人（18

岁以上）的碘推荐摄入量为150g/天。选项A是儿童（46岁）的推荐量，选项C是孕

妇的推荐量，选项D是乳母的推荐量。知识点：不同生理人群的碘需求量差异。易错

点：容易混淆普通成年人与特殊生理人群（孕妇、乳母）的推荐量。

2、加碘食盐中碘的强化形式通常是什么？

A、碘化钾

B、碘酸钾

C、碘化钠

D、海藻碘

【答案】B

【解析】正确答案是B。我国食盐加碘主要采用碘酸钾（KIO）形式，因其稳定性好、不

易挥发。碘化钾（KI）虽吸收率高但易氧化损失。知识点：碘强化剂的理化特性。易错

点：容易忽略碘酸钾的稳定性优势。

3、下列哪种食物是天然碘含量最高的？

A、大米

B、猪肉

C、海带

D、苹果

【答案】C

【解析】正确答案是C。海带等海藻类食物是天然碘含量最高的食物，每100g干海带含

碘量可达2000g以上。其他选项均为低碘食物。知识点：食物碘含量分布特点。易错

点：可能误认为动物性食物碘含量高于植物性食物。

4、碘缺乏病的典型表现不包括？

A、地方性甲状腺肿

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B、克汀病

C、呆小症

D、甲状腺功能亢进

【答案】D

【解析】正确答案是D。甲状腺功能亢进是碘过量可能导致的疾病，而碘缺乏会导致地

方性甲状腺肿（大脖子病）、克汀病（聋哑痴呆）和呆小症。知识点：碘缺乏与过量的

健康影响。易错点：容易混淆碘缺乏和碘过量导致的疾病。

5、我国加碘盐的碘含量标准是多少？

A、1020mg/kg

B、2139mg/kg

C、4060mg/kg

D、6180mg/kg

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《食品安全国家标准食用盐碘含量》（GB268782011），加

碘盐的碘含量水平为2139mg/kg（以碘元素计）。知识点：国家食盐加碘标准。易错点：

容易忽略标准中的范围值而非固定值。

6、孕妇碘摄入不足可能导致？

A、胎儿智力发育受损

B、孕妇贫血

C、妊娠期糖尿病

D、胎儿畸形

【答案】A

【解析】正确答案是A。碘是合成甲状腺激素的原料，孕妇缺碘会影响胎儿神经系统发

育，导致智力受损。其他选项与碘缺乏无直接关系。知识点：碘对胎儿发育的重要性。

易错点：可能将碘缺乏的影响与其他营养素缺乏混淆。

7、下列哪种情况不宜食用加碘盐？

A、甲状腺功能亢进患者

B、孕妇

C、儿童

D、老年人

【答案】A

【解析】正确答案是A。甲亢患者需限制碘摄入，应食用无碘盐。其他人群均需适量摄

入碘。知识点：特殊人群的碘摄入原则。易错点：可能误认为所有甲状腺疾病患者都需

限制碘摄入。

8、加碘盐对膳食碘贡献率最高的地区是？

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A、沿海地区

B、内陆地区

C、高原地区

D、平原地区

【答案】B

【解析】正确答案是B。内陆地区天然食物碘含量低，加碘盐是主要碘来源，贡献率可

达80%以上。沿海地区可通过海产品摄入部分碘。知识点：地区差异对碘来源的影响。

易错点：可能误认为沿海地区不需要加碘盐。

9、碘的生理功能不包括？

A、参与甲状腺激素合成

B、维持正常新陈代谢

C、促进生长发育

D、增强免疫功能

【答案】D

【解析】正确答案是D。碘的主要功能是合成甲状腺激素，调节代谢和生长发育，与免

疫功能无直接关系。知识点：碘的生理功能。易错点：容易将微量元素的普遍功能（如

增强免疫）误认为是碘的特有功能。

10、我国实施全民食盐加碘政策的主要目的是