达美乐 披萨的传统与现代融合.pptxVIP

达美乐披萨的传统与现代融合全球披萨巨头自1960年创立至今，走过65年辉煌历程。达美乐完美结合传统披萨工艺与现代创新技术。这是一场关于匠心传承与革新突破的故事。汇报人：墨卷生香

达美乐披萨概览全球覆盖覆盖83个国家，拥有超过15,000家门店。商业规模年收入超14亿美元，持续增长。送达速度独特的快速送达模式，确保披萨新鲜。品质保证严格的质量控制，保证每块披萨的口感。

创始人：汤姆·莫纳汉1960年与兄弟詹姆斯共同创业，以75美元订金加500美元贷款起步。初创时期购买密歇根州DominicksPizza披萨店。发展历程从单店经营逐步发展为全球连锁。

早期发展挑战合伙人离开詹姆斯八个月后退出，换取一辆二手福斯汽车。店铺火灾1968年店铺遭遇严重火灾，面临重建。商标诉讼1975年与Domino食品公司陷入商标纠纷。逆境重生克服困难，奠定品牌韧性基因。

品牌确立与扩张里程碑突破1978年，开设第200家分店，标志着规模化成功。视觉识别设计专属品牌形象、独特店铺装潢和包装，提升辨识度。标准化运营建立严格的控制体系，确保每家店提供一致体验。速度定位确立速度至上的品牌定位，奠定市场竞争优势。

披萨的历史渊源1古罗马时期披萨最早的雏形可追溯至古罗马时期的扁平面包。2997年最早的书面记载出现在意大利加埃塔的文献中。3罗马佛卡夏Focaccia扁平面包被认为是现代披萨的直接前身。4全球流行从意大利民间小吃发展为风靡全球的美食。

玛格丽塔披萨的诞生皇家创新1889年6月，厨师RaffaeleEsposito为意大利皇后创造了这款披萨。他首次使用奶酪作为主要配料。这款披萨的设计灵感来源于意大利国旗，三种颜色代表：红色番茄白色奶酪绿色罗勒这款原创配方开创了现代披萨的标准，影响了包括达美乐在内的所有披萨品牌。

披萨全球化进程军事影响二战后，驻扎意大利的盟军将披萨带回各自国家。移民传播意大利移民将本国食物带往全球各地。文化适应不同国家根据当地口味对披萨进行改良。连锁扩张达美乐等品牌通过标准化推动披萨全球普及。

达美乐全球扩张跨出国界1980年代首家海外店开在加拿大温尼伯亚洲市场1985年进入香港，1989年拓展台湾中国大陆1997年5月，首家中国大陆门店开业

达美乐的全球版图5,649美国门店2018年数据，本土市场最集中1,500印度门店最大海外市场，持续快速增长1,249英国门店欧洲最重要的战略市场400+中国门店从初期23家到现在的快速扩张

达美乐的所有权变更创始人退休1998年汤姆·莫纳根选择退出日常管理公司出售以近10亿元价格出售公司，保留27%股份文化传承确保企业核心理念与经营哲学得到延续

达美乐进入中国1997年5月，达美乐在中国开设首家门店。早期主要在北京、上海、广东等一线城市布局。入华25年间，品牌经历了从西式速食到本土化融合的战略转变。

中国披萨市场特点口味偏好对芝士接受度逐渐提高偏好口味更丰富、更重对辣味有特殊偏好消费习惯更喜欢分享而非个人食用重视性价比更愿尝试新口味市场竞争国际品牌与本土品牌并存线上订餐平台崛起配送速度成为核心竞争力

达美乐中国本土化战略菜单创新融合中国风味，创造符合中国人口味的披萨。口味调整调整原料配比，适应中国消费者偏好。供应链本土化采用本地供应商，保证原料新鲜度。市场定位专注品质与速度，塑造中高端形象。

传统工艺的坚守面团发酵坚持48小时缓慢发酵，保证口感松软有嚼劲。原料选择100%纯天然奶酪，不添加任何植物油脂替代品。手工技艺关键步骤仍然坚持手工制作，保留传统风味。质量控制每家店都遵循严格的全球质量标准体系。

现代科技的融入订单追踪实时显示披萨制作与配送状态大数据分析优化配送路线，提高效率人工智能预测订单高峰，合理调配资源自动化设备提升生产效率，保证产品一致性

菜单创新与本土化经典美式保留原汁原味的美式披萨体验：芝士至上美式意式香肠夏威夷风情中国元素融合中国特色的创新产品：北京烤鸭风味麻辣香锅口味海鲜豆豉风味创新流程科学的菜品研发体系：市场调研原型设计小规模测试全国推广

达美乐的中国特色产品北京烤鸭风味披萨融合经典北京烤鸭的甜咸风味，配以黄瓜丝和甜面酱。麻辣香锅口味披萨四川麻辣风味，加入花椒和辣椒油，口感麻辣鲜香。海鲜豆豉披萨选用新鲜海鲜配以广东豆豉，咸鲜适口，回味无穷。

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