幼儿园中班科学标准教案《神奇的面粉》.pptx

COLORFUL幼儿园中班科学标准教案《神奇的面粉》汇报人：12021/10/10/周日

CONTENTS目录教案目标教学内容教学方法教学过程评估与反馈22021/10/10/周日

01教案目标32021/10/10/周日

认知目标通过观察和讨论，让孩子们知道面粉是由小麦等谷物加工而成的。了解面粉的来源运用图片与实物示范，使孩子们认识到面粉在日常生活中广泛的应用，包括制作面包、面条等食品。面粉的用途通过实验，让小朋友们认识面粉的吸水、粘结及塑形等基本性质。认识面粉的特性通过故事和互动，让孩子们认识到面粉食品在均衡饮食中的重要性及其对健康的影响。面粉与健康的关系0102030442021/10/10/周日

技能目标通过观察面粉与水混合的过程，锻炼孩子们对细节的观察能力和表达能力。观察力培养培养幼儿提问并自行探索解答，以点燃他们对科学奥秘的探索热情和求知欲望。科学探究精神让幼儿亲手揉面团，通过实践操作提高他们的动手能力和协调性。动手操作能力52021/10/10/周日

情感目标利用面粉的变幻魔法，唤起儿童对科学奥秘的探索热情。培养好奇心在团队作业中，提倡孩子们一起进行涉及面粉的科学探索，以增强他们的协作意识。增强合作意识62021/10/10/周日

02教学内容72021/10/10/周日

面粉的特性面粉能够吸收水分，形成面团，这是制作面包和面条的基础。面粉的吸水性借助酵母的催化，面粉中的糖类物质得以分解，释放出二氧化碳，导致面团体积增大。面粉的发酵反应加水后，面粉中的蛋白质转化为面筋，赋予面团粘性，从而便于塑形。面粉的粘合性82021/10/10/周日

面粉的用途制作面食面粉是制作面条、馒头、饺子的核心食材，广泛用于中国传统烹饪。烘焙食品面粉在烘焙领域发挥着核心作用，是制作面包、蛋糕、饼干等多种糕点的必需品。92021/10/10/周日

面粉与水的混合制作面食烘焙食品01面粉作为面条、馒头、饺子等面食的核心成分，在中式烹饪中得到了广泛的应用。02面粉在烘焙工艺中至关重要，是制作面包、蛋糕、饼干等多种甜品和糕点的必备原料。102021/10/10/周日

03教学方法112021/10/10/周日

游戏教学法借助观察面粉和水搅拌过程中的转变，锻炼孩子们敏锐的观察能力和表达能力。观察力培养01让小孩亲自动手揉制面团，从而在实践中增强他们的操作技巧和身体协调能力。动手操作能力02引导幼儿提出问题并尝试解答，激发他们对科学现象的好奇心和探究精神。科学探究精10/10/周日

探究学习法借助面粉的奇妙转变，唤起孩子们对科学奥秘的探求兴趣。培养好奇心在团队协作中，引导孩子们一起进行面粉科学实验，以增强他们的团队协作意识。增强合作意识132021/10/10/周日

情境模拟法面粉具备吸水特性，可塑造成面团，这是制作面包与面条的基础材料。面粉的吸水性在加水作用下，面粉蛋白质转化为面筋，赋予面团粘性，便于成型。面粉的粘合性在酵母的作用下，面粉中的糖分会被分解产生气体，使面团膨胀，形成松软的面包。面粉的发酵反应142021/10/10/周日

04教学过程152021/10/10/周日

导入新课通过观察和实验，孩子们将了解面粉的吸水性和粘性等基本特性。01学生们将探究面粉是如何从小麦等谷物中提炼出来的，并掌握从农作物转变为食品的全过程。02通过参与制作面食等过程，孩子们能够了解面粉在日常生活中扮演的多样角色。03孩子们将比较全麦面粉、高筋面粉等不同种类的面粉，了解它们的特性和用途差异。04理解面粉的特性认识面粉的来源探索面粉的用途比较不同面粉类型162021/10/10/周日

操作实验观察面粉的变幻，点燃幼儿对科学奥秘的探索与渴望。培养好奇心01在团队互动中，激发儿童携手进行与面粉有关的科学探究，以增强集体协作意识。增强合作意10/10/周日

结果讨论孩子们能够细致观察面粉的特性，并用语言描述其外观、触感和变化过程。观察与描述唤起孩童们的求知欲，辅导他们进行面粉加水实验，观察变化，培育科学探索的素养。科学探究精神通过参与揉面、塑形等手工活动，可以有效增强孩子们的手眼协调及精细动作能力。动手操作能力182021/10/10/周日

总结归纳借助面粉的奇妙转变，唤起孩子们对科学奥秘的浓厚兴趣和求知欲望。培养好奇心激发幼儿在实验中携手协作，共同进行面粉的科学探索，以强化集体协作意识。增强合作意识192021/10/10/周日

05评估与反馈202021/10/10/周日

学生表现评估面粉具有吸水特性，可塑造成面团，是制作面包与面条的基本条件。面粉的吸水性0102水使得面粉颗粒相互黏连，从而赋予面团一定的黏性。面粉的粘合性03在酵母的作用下，面粉中的糖分会被分解，产生二氧化碳，使面团膨胀。面粉的发酵反应212021/10/1