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清炒蒿子秆单元教学设计（三篇）

教案一：课题名称：烟火里的文字——《清炒蒿子秆》中的生活美学与语言品味

一、教学目标

1. 知识与技能

◦ 能准确概括课文中清炒蒿子秆的制作流程（选蒿、切段、爆炒、调味），概括完整率≥90%

◦ 学会分析文本中感官描写的表达效果（如翠色欲滴的蒿子秆在铁锅里舒展腰肢的拟人手法），分析准确率≥85%

◦ 掌握动词精准运用的写作技巧（如颠锅淋油撒盐的动态描写），能仿写一段厨房场景的动作描写，掌握率≥70%

2. 过程与方法

◦ 通过文本细读→感官体验→创意表达的路径，建立文学描写—生活场景—情感共鸣的解读体系

◦ 运用烹饪流程图绘制感官描写擂台赛厨房日记写作等活动强化训练，通过生活美学家评选提升文本鉴赏能力

3. 情感态度与价值观

◦ 建立日常饮食蕴含生活诗意的认知，能体会平凡食材中的温情，主动发现生活之美的学生≥80%

◦ 培养用心感受、细腻表达的文学感知力

二、教学重点与难点

• 重点

①解析视觉（翠绿）、听觉（滋滋声）、嗅觉（清香）的多感官描写手法

②掌握动作描写串联事件流程的写作逻辑（如按时间顺序描写烹饪步骤）

• 难点

①理解清炒蒿子秆作为平凡菜肴的情感象征意义（如妈妈的味道、家乡记忆）

②辨析写实描写与抒情表达的融合技巧（如在烹饪步骤中融入回忆）

三、教学方法

情境教学法、任务驱动法、读写结合法

教学准备

• 清炒蒿子秆烹饪视频、课文重点语段标注课件、厨房用具模型

四、教学过程

（一）烟火气息导入（10分钟）

4. 生活唤醒

◦ 播放家庭厨房炒菜片段：看！妈妈炒蒿子秆时，油锅里的滋滋声像在唱歌，这道菜里藏着哪些动人的文字密码？今天我们要从烟火气里读课文。

◦ 即时互动：你家最常炒的菜是什么？有没有让你难忘的味道？

5. 文本初触

◦ 朗读课文片段：新鲜的蒿子秆掐去老根，斜切成寸段，热油下锅的瞬间，那抹翠绿便染上金黄的边，像给春天镶了道金边……提问：这段描写让你想到了什么画面？

（二）文字烹饪工坊（35分钟）

6. **感官显微镜（15分钟）

◦ 分组标注课文中的感官描写：

▪ 视觉：翠色欲滴、金黄的边

▪ 听觉：滋滋声、锅铲碰撞声

▪ 嗅觉：清香混着蒜香扑面而来

◦ 对比阅读：出示改句蒿子秆炒好了，与原句对比，体会细节描写的感染力

7. **动作分解课（12分钟）

◦ 三步骤教学：

i. 动词寻宝：圈出掐、切、颠、淋、撒等动词，用动画演示动作轨迹

ii. 金句提炼：好文字是会跳舞的！颠锅让蒿子秆在锅中翻转，淋油像给舞台洒灯光，这些动词让炒菜变成了一场表演。

iii. 逻辑梳理：绘制烹饪流程图，理解动作描写的时间顺序与逻辑关系

（三）创意表达课堂（20分钟）

8. 厨房剧场

◦ 角色扮演：用玩具锅铲模拟炒菜动作，口头描述过程，重点运用动词和感官描写

9. 微写作挑战

◦ 仿写练习：仿照课文，写一段煎鸡蛋的过程，用上敲、滑、翻、撒等动词和感官描写

10. 情感深挖

◦ 讨论：作者为什么花大量笔墨写清炒蒿子秆？仅仅是教做菜吗？（引导关联亲情、乡愁等情感）

（四）互动交流：文字厨房（15分钟）

11. **问题1：为什么说清炒蒿子秆是平凡中的诗意？（预留8分钟）

◦ 引导话术：想想你吃到妈妈做的菜时的感受

◦ 参考答案：

生1：因为好吃

生2：这道菜虽然普通，但作者通过细腻描写，让切菜的声音、蒿子秆的颜色都充满温情，就像妈妈的围裙上永远有饭香，平凡的日常里藏着最动人的故事

五、课本讲解（教材节选）

12. 原文内容

蒿子秆要选最嫩的尖儿，叶子沾着晨露才好。热油爆香蒜末，蒿子秆下锅的瞬间要快炒，看那茎秆微微打蔫儿，便撒把盐花儿，起锅时淋半勺香油，清香能飘满整个厨房。

13. 知识点分析

◦ 细节描写：选嫩尖、沾晨露体现食材讲究，快炒、撒盐花儿突出烹饪技巧

◦ 情感渗透：清香飘满厨房用嗅觉描写传递家的温暖，实现饮食描写与情感表达的融合

◦ 语言风格：口语化表达（盐花儿半勺香油）拉近与读者距离，营造亲切感

六、作业设计

• 基础作业

a. 绘制清炒蒿子秆烹饪流程图，标注关键动词和感官描写语句

b. 用视觉+听觉+嗅觉的多感官描写，改写一段日常炒菜的经历

• 拓展作业

采访家人，记录一道家常菜的做法和背后的故事，整理成《家庭菜谱小传》

七、结语

当小宇在仿写煎鸡蛋时写下蛋清像月亮滑进锅底，滋滋声是它在唱早安歌，我惊叹于孩子们对生活细节的捕捉力。最惊喜的是，小组在讨论中发现清炒蒿子秆的清香里藏着妈妈早起买菜的身影，这份将文字与情感勾连的能力，比分析修辞手法更有温度。当然也有让人忍俊不禁的时刻——小浩把颠锅写成摔锅，却在角