衢州味道 油茶籽油.docxVIP

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T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ401—2025

衢州味道油茶籽油

Quzhouflavor-Oil-teacamelliaseedoil

2025-11-21发布2025-12-21实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ401—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：中国检验认证集团浙江有限公司、衢州市供销合作社联合社、衢州兴合资产经营有限责任公司、衢州三衢味品牌发展有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江工商大学、浙江科技大学、浙江茶之语科技开发有限公司、浙江常发粮油食品有限公司。

本文件主要起草人：陈修寅、严怡超、赵梦梦、徐翠、何慎熙、杨莉玲、顾秀英、张卫斌、肖功年、陈玮、陈建红。

T/ZNZ401—2025

1

衢州味道油茶籽油

1范围

本文件规定了衢州味道油茶籽油的分类品种、加工要求、基本组成和主要物理参数、质量安全要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮存、运输。

本文件适用于衢州味道油茶籽油。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.52食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂（又名己烷类溶剂）

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验

GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB11765油茶籽油

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB19641食品安全国家标准食用植物油料

GB/T20795植物油脂烟点测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T37917油茶籽

GB/T43732动植物中角鲨烯含量的测定

GB44917食用植物油散装运输卫生要求

3术语和定义

GB/T11765、GB/T37917界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

衢州味道Quzhouflavor

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2

在近千年的历史演变中，依托本地优质食材和当地独特技艺，融合浙闽赣皖四省风味，形成了“以鲜为源、以辣而名、以融为礼”的地域文化饮食。

3.2

油茶籽油oil-teacamelliaseedoil

以普通油茶（CamelliaoleiferaA.）或浙江红花油茶（CamelliachekiangoleosaHu.）及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的食用油脂。

注：油茶籽油又称为山茶油(或山柚油)。

4分类品种

4.1按照品质分为油茶籽原油和成品油茶籽油。

4.2按照加工工艺分为压榨油茶籽油、水酶法油茶籽油和浸出油茶籽油。

5加工要求

5.1生产环境与设施设备

选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备等应符合GB8955的相关规定。

5.2原辅料及其他物料管理

5.2.1油茶籽质量、安全要