衢州味道 双柚汁.docxVIP

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T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ400—2025

衢州味道双柚汁

Quzhouflavor-doublepomelojuice

2025-11-21发布2025-12-21实施

浙江省农产品质量安全学会发布

I

T/ZNZ400—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：中国检验认证集团浙江有限公司、衢州市供销合作社联合社、衢州兴合资产经营有限责任公司、衢州三衢味品牌发展有限公司、浙江柚香谷控股股份有限公司、浙江衢香源科技股份有限公司、绿城农科检测技术有限公司、杭州富鼎检测有限公司、浙江工商大学、浙江科技大学。

本文件主要起草人：陈侃、严怡超、陈修寅、赵梦梦、徐翠、何慎熙、杨莉玲、周勤丽、郑裕琴、顾秀英、陈志明、张卫斌、肖功年。

T/ZNZ400—2025

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衢州味道双柚汁

1范围

本文件规定了衢州味道双柚汁的基本要求、加工要求、质量安全要求、检验规则、包装、标志、贮存、运输。

本文件适用于衢州味道双柚汁。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4789.25食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB/T19332地理标志产品常山胡柚

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB/T31121果蔬汁类及其饮料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T587常山胡柚

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第部分：水果

3术语和定义

GB/T31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

衢州味道Quzhouflavor

在近千年的历史演变中，依托本地优质食材和当地独特技艺，融合浙闽赣皖四省风味，形成了“以鲜为源、以辣而名、以融为礼”的地域文化饮食。

3.2

双柚汁doublepomelojuice

以常山胡柚和香柚或其果汁制品[果汁（浆）或浓缩果汁（浆）]、水等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的双柚汁复合果汁饮料。

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4基本要求

应选择本地常山胡柚（品种：常胡1号，常胡2号，常胡3号，常胡4号等）和香柚为主要原料。

5加工要求

5.1场所和设施

选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备等应符合GB12695的相关规定。

5.2原辅料及其他物料管理

5.2.1应符合GB12695中第7章的相关规定。

5.2.2胡柚安全要求应符合GB/T19332、NY/T587的相关规定，香柚质量安全要求包括香柚果实应香气明显，无霉变、无腐烂、无异味。

5.2.3双柚果汁制品[果汁（浆）或浓缩果汁（浆）]的质量安全要求应符合GB/T31121标准。

5.2.4其他原料应符合相应的食品安全标准和有关规定。

5.