第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 课件 高二历史统编版（2019）选择性必修2.pptxVIP

猜一猜，普京手中拿的是什么国货?;

国民美食一辣条的前世今生

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

课程标准：

1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；

2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。;

材料一辣条的前身是湖南平江酱干。1998年，由于洪水的原因，大豆涨价近一倍，酱干市场受到严重冲击。因此平江人发明了以面粉为原材料的麻辣味面筋零食，后来在辣中增加了甜，自此辣条正式诞生。1999年20岁的刘卫平选择了离平江700多公里的河南漯河，开启了自己的辣条事业。因为崇拜成龙，就给自己的品牌取名卫龙。

——李颖《“史上最牛零食”辣条国标出台》;

材料二2021年我国河南省小麦产量是3803.2万吨..约占全国小麦总产量的26.1%。

——《我国小麦行业供需量基本趋于平衡主产区河南省产量为全国第一》

漯河市是第一个被评为中国食品名城的城市。产业集中度高、体

量大、名企多、链条长是漯河食品产业最显著的四大特征。这里有中国最大的肉类加工企业——双汇，这也是刘卫平选择漯河的原因。;

材料三(河南漯河)郾城区…累计引进农作物新品种二十多个，每年一培育新型

经营主体带头人500名左右，加速推动各类新品研发和引进推广。

专家“在线看田”、“视频种地”、遥控无人机给农田打药……安装使用6套农业物联网系统，通过病虫害检测预警系统、智能水肥一体系统、设施农业智能控制系统，实时监测田间小气候……

郾城区大力普及农业机械化，提升小麦、玉米等主要粮食作物生产机械化水

平……目前，全区共有农机合作社40家、农机大户18家，拥有各类农机具1.5万台。

——河南省人民政府官网《漯河：筑牢农业基础书写丰收答卷》;

项目传统农业现代农业;

材料四在最新的国标下，辣条都不能添加防腐剂了，辣条的保

质期大大缩短，只能通过更清洁的制造环境来延长保质期…..现在一些厂家为了上架时间长一些，还开始考虑用冷链做运输。;

食物生产的现代化与食物储备技术的进步对人们的生活有哪些影响?;

积极：

1.食物生产???现代化提高了食物的产量，增加了食物供给；为消除饥饿、保障粮食安全创造了条件。

2.食物储备技术的进步延长了食物的保存期；为人们提供更加新鲜、营养保存更好的农产品；减少了农产品的损失，有利于避免生鲜农产品在储存、运输过程中产生的个别食品安全问题；丰富了人们日常生活的食物种类；提升了人们的生活品质，有利于人们生活水平的提高。;

产品名称：大面筋(调味面制品)

产品类型：调味面制品

配料：小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、辞料、食品添加剂(谷氨酸钠、单硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、5-呈味核苷酸二钠、复配糕点防腐剂 (水溶(脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯))、复

配糕点防腐剂(脂溶(山梨酸、蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂

肪酸酯))、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、特丁基对苯二酚、食用香精)。;

土坑里脚踩酸菜

你还敢吃吗

搜狐号@懒喵爱下厨的搜狐号;

四、辣条的复兴

材料六为规范辣条生产，2007年，河南出台地方性辣条生产标准

《河南省调味面制品地方标准》。2009年，全国人大通过《中华人民食品安全法》,用法律手段确保食品安全。

材料七漯河市“辣条”生产企业数量众多，良莠不齐。为引导相关

企业健康发展，漯河市局从企业硬件设施、软件体系、产品标准、食品添加剂使用等8个方面提升规范，去劣存优，生产企业由30多家减少到8家。

——王景昌等《“卫龙辣条”从这里走来一漯河市食品监管局食品安全监管侧记》;

△卫龙现代化的生产车间及全新的包装

思考五：辣条是如何走向复兴的?;

营养成分表

吃一包辣条，就相当于获得了身体一

天所需脂肪的三分之一至一半的量

脂肪

吃一包辣条，相当于快吃了标准营

养学下人类一天所需的含盐量，甚至还有可能超量;

1.要增强食品安全意识。

2.到正规超市、市场等购买食品。

3.食品行业要严把质量关。

4.少吃或不吃过度加工的食物。;

品鉴“舌尖上的美味”

守护舌尖上的安全”

遏制“舌尖上的浪费”