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2025年健康管理师消化系统疾病患者的膳食调整与食物选择专题试卷及解析1

2025年健康管理师消化系统疾病患者的膳食调整与食物选

择专题试卷及解析

2025年健康管理师消化系统疾病患者的膳食调整与食物选择专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、胃溃疡患者应避免摄入的食物是？

A、牛奶

B、香蕉

C、浓茶

D、小米粥

【答案】C

【解析】正确答案是C。浓茶中的咖啡因和茶碱会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤，不

利于溃疡愈合。牛奶（A）可中和胃酸但不宜过量，香蕉（B）和小米粥（D）属于温和

易消化食物。知识点：胃溃疡患者的饮食禁忌。易错点：误认为牛奶对胃溃疡绝对有益，

其实过量可能引起胃酸反弹。

2、肝硬化患者出现腹水时，应严格限制的膳食成分是？

A、蛋白质

B、脂肪

C、钠盐

D、碳水化合物

【答案】C

【解析】正确答案是C。钠盐摄入过多会导致水钠潴留，加重腹水症状，需每日控制在

2g以下。蛋白质（A）需适量补充以防肝性脑病，脂肪（B）和碳水化合物（D）可按正

常需求摄入。知识点：肝硬化腹水的饮食管理。易错点：混淆蛋白质限制与钠盐限制的

适用情况。

3、胆囊炎急性发作期的最佳饮食选择是？

A、高脂肪餐

B、完全禁食

C、低脂流质

D、高纤维饮食

【答案】C

【解析】正确答案是C。低脂流质饮食可减少胆囊收缩，缓解疼痛，如米汤、藕粉等。高

脂肪餐（A）会诱发胆囊收缩，完全禁食（B）仅适用于严重呕吐患者，高纤维饮食（D）

可能加重消化负担。知识点：胆囊炎急性期的饮食原则。易错点：误以为完全禁食是首

选，实际需根据病情评估。

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4、腹泻患者补充水分时，最适宜的饮品是？

A、含糖饮料

B、淡盐水

C、牛奶

D、咖啡

【答案】B

【解析】正确答案是B。淡盐水可补充水分和电解质，预防脱水。含糖饮料（A）可能加

重渗透性腹泻，牛奶（C）含乳糖易引起腹胀，咖啡（D）会刺激肠道蠕动。知识点：腹

泻时的补液原则。易错点：忽视电解质补充的重要性。

5、胃食管反流病患者睡前应避免的行为是？

A、少量进食

B、抬高床头

C、饮用温水

D、进食甜食

【答案】D

【解析】正确答案是D。甜食会降低食管下括约肌压力，加重反流。少量进食（A）可减

少夜间胃酸分泌，抬高床头（B）可防止反流，饮用温水（C）无不良影响。知识点：胃

食管反流病的饮食与生活方式管理。易错点：误以为睡前少量进食有益，实际需避免2

小时内进食。

6、炎症性肠病患者缓解期可适量摄入的食物是？

A、辛辣食物

B、高纤维蔬菜

C、深海鱼油

D、酒精

【答案】C

【解析】正确答案是C。深海鱼油富含3脂肪酸，具有抗炎作用。辛辣食物（A）和高

纤维蔬菜（B）可能刺激肠道，酒精（D）会加重炎症反应。知识点：炎症性肠病的营养

干预。易错点：混淆缓解期与活动期的饮食区别。

7、胰腺炎患者恢复期饮食应特别注意？

A、高蛋白低脂

B、高脂高糖

C、生冷食物

D、粗粮为主

【答案】A

【解析】正确答案是A。高蛋白低脂饮食可促进胰腺修复，减少胰液分泌。高脂高糖（B）

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会加重胰腺负担，生冷食物（C）和粗粮（D）可能刺激消化系统。知识点：胰腺炎恢复

期的饮食原则。易错点：忽视脂肪对胰腺的影响。

8、便秘患者增加膳食纤维时，应同时注意？

A、减少饮水

B、增加运动

C、避免水果

D、限制蛋白质

【答案】B

【解析】正确答案是B。膳食纤维需配合充足水分和运动才能发挥通便作用。减少饮水

（A）会加重便秘，避免水果（C）和限制蛋白质（D）无科学依据。知识点：便秘的综

合管理。易错点：单纯依赖膳食纤维而忽视其他因素。

9、脂肪肝患者应优先选择的蛋白质来源是？

A、红肉

B、油炸食品

C、豆制品

D、奶油

【答案】C

【解析】正确答案是C。豆制品属于优质低脂蛋白，有助于肝细胞修复。红肉（A）和油

炸食品（B）含饱和脂肪较高，奶油（D）为高脂乳制品。知识点：脂肪肝的蛋白质选择

原则。易错点：