1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

西点新手理论核心测试题带答案.docx

西点新手理论核心测试题带答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    西点新手理论核心测试题带答案

    （满分100分，考试时间60分钟，适用于西点新手核心理论检测）

    一、单项选择题（共12题，每题4分，满分48分）

    1. 新手制作戚风蛋糕，选择低筋面粉的主要原因是（）

    A.低筋面粉更易购买B.低筋面粉面筋含量低，能让蛋糕蓬松C.低筋面粉价格更低D.低筋面粉颜色更白

    2. 下列原料中，能通过打发为海绵蛋糕提供蓬松口感的是（）

    A.白砂糖B.鸡蛋C.牛奶D.黄油

    3. 家用烤箱烘烤8寸戚风蛋糕，推荐的温度和时间是（）

    A.140℃，45-50分钟B.160℃，35-40分钟C.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    高春雨 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    .

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >