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2025年瑞幸值班主管培训考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.2025年瑞幸门店「黄金15秒响应标准」中，客户进入门店后，值班主管需确保员工首次主动问候的最晚时间节点是（）

A.客户驻足货架前时

B.客户站到点单屏前时

C.客户进入门店3秒内

D.客户未掏出手机前

答案：C

解析：2025年瑞幸服务升级要求，客户进入门店3秒内必须完成首次问候（含眼神接触或语言问候），避免客户因无人接待产生疏离感。

2.门店现制饮品「出杯时效红区预警」标准为：当某一时段实际出杯时长超过标准时长（）时，值班主管需立即介入调整流程。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

答案：B

解析：根据2025年《门店效率管理手册》，出杯时效超过标准15%触发红区预警，需通过调整岗位分工（如增派备料员、优化点单分流）降低等待时间。

3.门店「智能温湿度监控系统」显示冷藏柜温度为4.8℃，此时值班主管应采取的正确措施是（）

A.记录温度并继续观察

B.立即关闭冷藏柜重新启动

C.检查柜门密封情况并手动调整温控至3-4℃

D.通知供应商48小时内上门检修

答案：C

解析：瑞幸2025年《设备维护SOP》规定，冷藏柜标准温度为2-4℃，4.8℃属临界值，需优先检查物理密封（如密封条是否老化），手动调整温控至3-4℃后持续监测1小时，若仍异常再报修。

4.某门店当日「现制饮品废弃率」为3.2%，根据2025年质量管控指标，值班主管需重点排查的环节是（）

A.原料过期报废

B.制作失误（如配方错误）

C.客户取消订单

D.设备清洗残留

答案：B

解析：瑞幸2025年废弃率目标为≤2.5%，其中制作失误（占比超60%）是核心优化项，需通过复盘操作视频、强化「双核对」流程（制作前核对订单、出杯前核对饮品）降低错误率。

5.新员工小张在培训后操作「全自动咖啡机」时，未按规定进行「每日首杯校准」，值班主管应执行的处罚流程是（）

A.口头提醒并记录

B.扣除当日绩效100元

C.暂停操作资格并重新培训

D.通报批评并全店警示

答案：C

解析：《2025年瑞幸门店操作违规处理细则》规定，涉及食品安全（如设备校准）的一级违规行为，首次违规需暂停操作资格，完成4小时专项培训并考核合格后方可恢复。

6.客户通过「瑞幸小程序」下单后到店，反馈「取餐码未同步至门店屏」，值班主管应优先确认的信息是（）

A.客户手机网络状态

B.门店Wi-Fi与系统服务器连接情况

C.客户是否使用最新版本APP

D.门店屏是否处于「接单模式」

答案：B

解析：小程序订单未同步多因门店端网络中断（如Wi-Fi断连、路由器故障），需优先检查门店网络与瑞幸云服务器的连接状态，确认后重新同步订单，避免客户重复等待。

7.门店「员工关怀积分」制度中，值班主管当月可自主分配的积分上限是（）

A.500分（对应50元奖励）

B.1000分（对应100元奖励）

C.2000分（对应200元奖励）

D.3000分（对应300元奖励）

答案：C

解析：2025年《员工激励管理办法》规定，值班主管每月可分配2000分（1分=0.1元）用于即时奖励（如员工主动帮助客户、超额完成备料任务），需在当日内登记积分原因并公示。

8.门店「月度能耗考核」中，「异常能耗」的界定标准是单月用电量超过历史同期（）且无合理事由（如新增设备）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：B

解析：瑞幸2025年ESG（环境、社会、治理）目标要求门店能耗同比下降8%，单月用电量超历史同期10%即触发异常预警，需排查空调温度设置（夏季≥26℃、冬季≤20℃）、设备待机耗电（如夜间未关闭非必要设备）等问题。

9.客户投诉「饮品中喝到异物」，值班主管在安抚客户时，错误的话术是（）

A.“非常抱歉给您带来不好的体验，我们立即为您重新制作，并赠送一张5折券表达歉意。”

B.“我们的制作间有全程监控，可能是包装时不慎掉入，您看需要我们调取监控核对吗？”

C.“已记录您的反馈，我们会第一时间排查原料和制作流程，24小时内给您书面回复。”

D.“这杯饮品的费用我们为您全额退还，另外送您一张免费券，欢迎下次继续监督我们。”

答案：B

解析：客户投诉异物时，需优先共情（避免推卸责任），选项B中“可能是包装时不慎”隐含归咎客户的嫌疑，且提及监控易引发对立情绪，正确做法是先道歉、解决问题（重做/退款），后续内部排查。