1.2微生物的培养技术及应用（一）（2课时）课件-高二下学期生物人教版选择性必修三.pptxVIP

1-2微生物的培养技术及应用发酵工程选择性必修3巴甫洛夫1849.9.26—1936.2.

教学目标课前聚焦1.概述培养基的配制方法和微生物纯培养的基本操作要求，进行酵母菌的纯培养2.阐明微生物选择培养的原理3.进行土壤中分解尿素的细菌的分离和计数本节聚焦1.什么是培养基?如何配制?2.什么是无菌技术?3.怎样进行酵母菌的纯培养?

课前聚焦?微生物：是难以用肉眼观察的微小生物的统称，包括细菌、真菌、病毒和一些原生生物等。本章提及的微生物主要是用于发酵的细菌和真菌。无细胞结构原核细胞真核细胞真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫、硅藻等微生物的类群病毒：SARS病毒、新冠病毒等RNA病毒；DNA病毒噬菌体等细菌:蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌、醋酸菌等；放线菌:链霉菌等

课前聚焦?菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。?单菌落：一般是单个微生物繁殖形成的纯培养物。念珠菌霉菌酵母菌放线菌?实验室培养微生物的条件：①要为人们需要的微生物提供合适的___________________条件。②要确保______________________，并将需要的微生物分离出来。营养和环境其他微生物无法混入培养基无菌技术形状、大小、光泽度、颜色、透明度等特征是鉴定菌种的重要依据

课前聚焦?菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体。?单菌落：一般是单个微生物繁殖形成的纯培养物。菌落?实验室培养微生物的条件：①要为人们需要的微生物提供合适的___________________条件。②要确保______________________，并将需要的微生物分离出来。营养和环境其他微生物无法混入培养基无菌技术菌落是鉴定菌种的重要依据

01微生物的基本培养技术

培养基配制【活动探究1】阅读课本p9-10内容，思考并解决以下问题什么是培养基？培养基的用途有哪些？培养基的种类有哪些？资料：同学乙在学习了传统发酵技术的应用后，在家进行了酸奶制作的实践，同学乙的具体操作步骤如下：将瓶身、瓶盖、勺子放在锅中加热煮沸10min；待瓶子稍冷却后向其中倒入鲜奶并加入一定量的蔗糖，再放入锅中沸水浴约10分钟；待牛奶冷却至不烫手时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖；将温度调至40℃，继续保温7～8h。从微生物培养角度看，鲜奶相当于培养基。

培养基配制1.培养基的概念人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、氮源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g氮源、碳源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000mL水2.培养基的营养构成表1-11000mL牛肉膏蛋白胨培养基（肉汤培养基）的营养构成请尝试归纳下面表格中该培养基的营养构成。基本组成:水、碳源、氮源、无机盐

培养基配制2.培养基的营养构成基本组成:碳源、氮源、水、无机盐①碳源(提供碳元素的物质）无机碳源：有机碳源：CO2、CO32-、HCO3-。糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油、葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等自养微生物异养微生物功能：①构成细胞物质和一些代谢产物；②有机碳既是碳源又是能源微生物碳源蓝细菌CO2硝化细菌CO2根瘤菌糖类等有机物大肠杆菌糖类、蛋白质等有机物

培养基配制2.培养基的营养构成基本组成:碳源、氮源、水、无机盐①碳源(提供碳元素的物质）无机碳源：有机碳源：CO2、CO32-、HCO3-。糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油、葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等自养微生物异养微生物牛肉膏（BeefExtract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料经过剔除脂肪、消化、酶解，熬制、过滤、浓缩而得到的一种肉或骨类提取物。再加入呈味核苷酸、食用盐等配制而成的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。牛肉膏有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、核苷酸二钠、味精、水解蛋白等。

培养基配制2.培养基的营养构成基本组成:碳源、氮源、水、无机盐①碳源(提供碳元素的物质）无机碳源：有机碳源：CO2、CO32-、HCO3-。糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油、葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等自养微生物异养微生物蛋白胨是一种有机化合物，是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的淡黄色粉剂。蛋白胨富含多肽和氨基酸，能为微生物提供氮源、碳源、维生素、生长因子等营养物质。蛋白胨易溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚，具有缓冲作用，是微生物培养基的常用原料。蛋白胨根据原料来源可分为动物源、植物源和微