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生鲜商品结构管理
商品结构，又称为商品组合，是根据一定的原则、商品政策，分析收集的资料，选择具体经营的商品，并将这些商品以一定的方式组合起来。超市的一切经营业务是围绕着商品来进行的。一个超市选择哪些商品，以什么样的方式组合起来，顾客是否接受将直接决定这家超市的命运。可以毫不夸张地说：“商品就是超市的生命线”。
一、商品结构设计原则（一）80/20原则80/20法则指的是80％的销售额和利润来自于20％的商品，因而确定商品结构很重要的是首先确定20％的商品，也就是所谓的主力商品或A类商品。1、A类商品。此类商品的特征：符合大多数消费者的需求，被购买的数量大，频率高，而且
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