超市生鲜经营管理课件：日配商品鲜度管理方法.pptx

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日配商品鲜度管理方法;日配商品的特点：;严格遵循先进先出原则

定期鲜度检查

制定容许销售期限

保持最佳陈列温度

及时回收散货

及时处理即将过期和过期商品

加强日配区卫生管理

;必须标明生产日期

保质期越短的商品优先出货

保质期短的商品优先陈列补货

检查生产日期和保质期;检查频次：2次/天：9:00、16:00

检查要点：

先进先出的陈列原则？

定期擦拭陈列柜、陈列架？

商品破损的情况？

超过冷冻柜标定装载线？

结霜、结冰的不良状况？

冷冻在-18℃以下？

在最适当的保存温度下？

定期清理商品。

;确定每一种日配商品的容许销售期限

容许销售期限≠保质期限

中医资格证持证人

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

领域认证该用户于2023年05月10日上传了中医资格证

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