酒精代谢过程.pptxVIP

酒精的人体之路;饮酒文化可算是中国传统文化的一种，有着2000年的历史，源远流长。在中国传统文化中，喝酒是一件雅事，醉酒是一种境界，以酒会友是最高的礼仪。正因为如此，酒贯穿于中国传统文化的始终，尤其是诗词歌赋当中，处处可见酒的影子，文人雅士无不好酒，孔子可以饮酒“百觚”，李白可以痛饮“三千杯”，曹雪芹更是“举家赊粥酒常喝”，在中国文化史上，这些人都留下了璀璨而经久不衰的文学巨著，并影响千年。;酒的主要化学成分是乙醇（酒精），除了含水和酒精外，有的酒中还含有少量的糖和微量肽类或氨基酸，酒中还有有机酸、酯类、甲醇、醛类和酮类等，有机酸和酯类与酒香味和滋味有关，甲醇、醛类和酮类等与酒的毒副作用有关。;当我们喝下第一口酒开始，大约20%左右的乙醇被胃粘膜吸收，之后剩余的80%左右被小肠吸收。吸收后的乙醇就回流入血液，最后就到了人体代谢中转站——肝脏。;乙醇（C2H5OH）在肝脏分为三步走：第一步通过乙醇脱氢酶催化氧化，乙醇转化为乙醛(CH3CHO)。第二步乙醛通过乙醛脱氢酶催化氧化转化为乙酸(CH3COOH)。第三步，乙酸在p450酶的作用下转化为二氧化碳、水以及脂肪。

所以乙醇在人体内的代谢其实是一种氧化反应。;喝酒脸红，是因为体内的乙醇脱氢酶足量，但是乙醛脱氢酶不足。乙醇被氧化为乙醛后不能充分的进行下一步氧化，乙醛一方面严重损害肝脏健康，另一方面进入血液导致面部毛细血管扩张，就出现了脸红的情况。所以说：喝酒脸红的人酒量大是毫无道理的。;喝酒脸白的人酒量大吗？;饮酒与健康