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江苏农业科学２０２５年第５３卷第１６期—２０５—

周泳臣，曾庆群，卢仁龙，等．多组学联合分析２个品种茶叶的酚酸类物质含量差异［Ｊ］．江苏农业科学，２０２５，５３（１６）：２０５－２１５．

ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２５．１６．０２５

多组学联合分析２个品种茶叶的酚酸类物质含量差异

１１１１２，３２，３２，３２，３

周泳臣，曾庆群，卢仁龙，赵子慷，陈恩海，马蕊，彭东海，何彬

（１．百色市茶业发展中心，广西百色５３３０００；２．广西职业技术学院，广西南宁５３０２２６；

３．广西壮族自治区健康茶饮工程研究中心，广西南宁５３０２２６）

摘要：“凌云白毫茶”与“桂热２号”是广西主要栽培的茶树品种，为探索二者的开发利用，运用转录组与代谢组联

合分析技术，研究２个品种酚酸类物质的含量差异，挖掘关键代谢物及基因调控机制。结果表明，“凌云白毫茶”与

“桂热２号”相比，共检测到差异基因６２８９个，有３５６７个差异基因上调，有２７２２个差异基因下调；共筛选出３８２个差

异代谢物，有１８９个差异代谢物上调，１９３个差异代谢物下调；通过对酚酸类物质的进一步分析，有３４个酚酸类代谢物

含量表达上调，５７个含量表达下调。通过转录－代谢联合分析ＫＥＧＧ通路富集发现，４３条通路注释有２２１９个差异

基因和４３个差异代谢物，这些主要通路包括代谢途径、次生代谢产物的生物合成、苯丙烷的生物合成等。深入分析

ＫＥＧＧ通路富集结果表明，与酚酸类物质密切相关的主要通路包括苯丙氨酸代谢和苯丙烷生物合成通路。综上所述，

“凌云白毫茶”与“桂热２号”在代谢物的含量上存在显著差异，且“桂热２号”在酚酸类物质含量上总体高于“凌云白

毫茶”，这可能使其在药用及保健功能上更具优势。

关键词：凌云白毫茶；桂热２号；酚酸；转录组；代谢组；联合分析

中图分类号：Ｓ５７１．１０１文献标志码：Ａ文章编号：１００２－１３０２（２０２５）１６－０２０５－１０

酚酸是一种含有羧基（—ＣＯＯＨ）和羟基肌功能疾病，对治疗心肌肥大和心力衰竭有着重要

［６］

（—ＯＨ）的芳香族化合物，主要包括没食子酸类、茶研究价值。Ｇｏｄｏｓ等通过对意大利老年人的饮食

［１］习惯调查分析发现，饮食中增加酚酸的摄入量与认

多酚类、绿原酸等。酚酸类物质是茶叶中重要的

生理活性成分之一，具有抗癌、抗炎、抗菌等多种功知功能受损呈现显著负相关，强调了酚酸在预防认

效［２－３］。近年来，在医药和食品领域对酚酸类化合知障碍中发挥的重要作用［７］。

［４］南国有佳木，文人如是说，佳木则为“凌云白毫

物的研究越来越多。ｌａＲｏｓａ等研究表明，酚酸类

［８］

物质绿原酸（ＣＧＡ）可以降低细胞内超氧离子、线粒茶”。作为全国首批认证的国家级茶树良种之一

体活性氧和ＮＡＤＰＨ氧化酶／双氧化酶２蛋白水平，（编号：华茶２６号），“凌云白毫茶”具有叶芽肥壮的

并阻断肿瘤细胞扩散，驱动细胞分化，提高少突胶特质，其质地柔韧鲜嫩。经加工后，形成的条索紧

［５］实且微带卷曲形态，白毫显露，茶香馥郁且绵长，此

质细胞水平，减少神经炎症疾病的发生。Ｙａｎ等

证明了没食子酸（ＧＡ）可以显著抑制血管紧张素Ⅱ外，该茶的适制性极佳，可用于加工制作六大茶类

刺激心肌细胞的肥大，通过自噬依赖性机制预防心中的多个系列产品，享有“一茶千化”的美名，先后

多次在