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餐厨废弃油脂处理管理办法

第一条为规范餐厨废弃油脂处理活动，防治环境污染，保障食品安全和公共安全，促进资源循环利用，根据相关法律法规，结合实际管理需求，制定本办法。

第二条本办法所称餐厨废弃油脂（以下简称“废弃油脂”），指餐饮服务单位、单位食堂、食品加工企业（以下统称“产生单位”）在食品加工、餐饮服务等活动中产生的不可再食用的动植物油脂，包括煎炸废油、泔水油、油水分离器废油等。

第三条产生单位、收运单位、处理单位应严格履行主体责任，建立全链条管理体系，确保废弃油脂从产生到处理的全过程可追溯、可监管。

第一章产生环节管理

第四条产生单位须落实废弃油脂分类收集制度，分类标准如下：

（一）废弃油脂应与其他餐厨垃圾、生活垃圾严格分离，单独使用符合标准的密闭容器收集，容器需标注“餐厨废弃油脂专用”标识，容量根据日均产生量合理配置（小型餐饮单位容器容量不低于50升，中型不低于200升，大型及单位食堂不低于500升）；

（二）禁止将废弃油脂与餐厨垃圾混合投放，禁止向市政排水管道、公共水域、绿化带等区域倾倒或排放；

（三）产生单位需在经营场所显著位置公示废弃油脂收运单位名称、联系人和收运时间，接受社会监督。

第五条产生单位须建立废弃油脂产生台账，台账内容包括：

（一）每日产生时间、产生量（精确至公斤）；

（二）收运单位名称、收运人员姓名及联系方式；

（三）收运车辆车牌号、实际收运量；

（四）异常情况记录（如收运延迟、容器破损导致泄漏等）。

台账需以纸质或电子形式保存，保存期限不得少于3年。

第六条产生单位不得有以下行为：

（一）将废弃油脂交由未取得合法收运资质的单位或个人处理；

（二）擅自销售、转让废弃油脂；

（三）伪造、篡改台账记录；

（四）使用废弃油脂加工食品或作为食品原料。

第二章收运环节管理

第七条从事废弃油脂收运的单位（以下简称“收运单位”）须取得《餐厨废弃油脂收运服务许可证》（以下简称《收运许可证》），申请条件如下：

（一）具备独立法人资格，注册资本不低于200万元；

（二）拥有3辆及以上专用收运车辆，车辆需符合《餐厨垃圾专用车技术要求》（GB/T31187-2014），具备防渗漏、防遗撒功能，安装卫星定位（GPS）和视频监控设备，实时上传位置、载重等数据至市级废弃油脂监管平台；

（三）配备专职管理人员2名及以上，收运人员需经专业培训并取得上岗证书；

（四）建立完善的收运管理制度，包括车辆维护、人员考核、应急预案等；

（五）法律、法规规定的其他条件。

第八条收运单位须与产生单位签订书面收运协议，协议内容应明确：

（一）收运范围、频次（小型餐饮单位每周至少收运2次，中型每周至少3次，大型及单位食堂每日收运1次）；

（二）双方权利义务（产生单位需按标准分类投放，收运单位需按时、规范收运）；

（三）违约责任（如收运单位未按时收运导致废弃油脂积压，每延迟12小时按协议金额的5%支付违约金；产生单位未分类投放导致收运受阻，收运单位可拒绝收运并报告监管部门）；

（四）协议有效期（最长不超过3年）。

第九条收运作业规范：

（一）收运车辆需在约定时间到达，收运前检查容器密封性，若发现混合投放、容器破损，应要求产生单位整改，整改完成后方可收运；

（二）收运过程中需全程开启GPS和视频监控，禁止擅自改变收运路线或中途倾倒；

（三）收运结束后，需与产生单位共同核对收运量，双方在台账上签字确认，并将数据实时上传至监管平台；

（四）收运车辆每日作业后需清洗、消毒，防止异味扩散和二次污染。

第十条收运单位不得有以下行为：

（一）超出许可范围收运废弃油脂；

（二）将收运的废弃油脂转卖或交由无处理资质的单位处理；

（三）伪造、篡改收运数据或监控记录；

（四）收运过程中发生泄漏、遗撒未及时清理。

第三章处理环节管理

第十一条从事废弃油脂处理的单位（以下简称“处理单位”）须取得《餐厨废弃油脂处理服务许可证》（以下简称《处理许可证》），申请条件如下：

（一）具备独立法人资格，注册资本不低于500万元；

（二）拥有符合国家环保标准的处理设施，处理工艺需通过专家评审（优先采用生物柴油转化、脂肪酸提取等资源化利用技术，禁止使用简单焚烧或填埋工艺）；

（三）配备环境监测实验室，能够对废水、废气、废渣排放进行自主检测；

（四）安装在线监测设备，实时监控处理设施运行状态及污染物排放数据，并与市级生态环境监管平台、废弃油脂监管平台联网；

（五）建立产品质量追溯体系，处理后产品（如生物柴油、工业级混合油）需符合相关国家标准或行业标准；

（六）法律、法规规定的其