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实用的食品安全管理制度清单及目录【精选文档】
一、食品采购管理制度
1.供应商选择与评估
-建立供应商评估小组，成员包括采购人员、质量管理人员等。定期对潜在供应商进行实地考察，考察内容涵盖供应商的生产环境、生产工艺、质量控制体系等。例如，对于食品原料供应商，要查看其种植或养殖基地的卫生状况、农药或兽药使用记录等；对于食品添加剂供应商，要考察其生产车间的清洁程度、生产设备的先进程度以及是否有严格的质量检测流程。
-要求供应商提供有效的营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等资质文件。对每一份资质文件进行严格审核，确保其真实有效且在有效期内。同时，建立供应商档案，记录供应商的基
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