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学生食堂管理领导小组及职责

一、学生食堂管理领导小组的组成

为了切实加强对学生食堂的管理，保障学生的饮食安全与健康，提高食堂的服务质量和管理水平，特成立学生食堂管理领导小组。

领导小组由学校主管后勤的副校长担任组长，全面统筹和领导食堂管理工作。成员包括后勤管理部门负责人、财务部门负责人、学校食品安全管理员、教师代表、学生代表以及食堂经营方负责人。

后勤管理部门负责人负责协调食堂的日常运营管理，确保各项工作的顺利开展；财务部门负责人主要对食堂的财务收支进行监督和管理，保障资金的合理使用；学校食品安全管理员承担着食堂食品安全的监督和检查职责，是保障学生饮食安全的关键岗位；教师代表从教育教学和学生需求的角度出发，为食堂管理提供建议和意见；学生代表则直接反映学生的饮食需求和对食堂的满意度；食堂经营方负责人负责食堂的具体经营和服务工作。

二、学生食堂管理领导小组的职责

（一）总体职责

学生食堂管理领导小组的总体职责是全面规划、指导和监督学生食堂的各项工作，确保食堂的运营符合国家相关法律法规和学校的管理要求，为学生提供安全、卫生、营养、经济、便捷的餐饮服务。具体包括制定食堂管理的政策和制度，协调各方资源，解决食堂管理过程中出现的重大问题，保障食堂的正常运转和可持续发展。

（二）具体职责分工

1.组长职责

全面领导学生食堂管理工作，制定食堂管理的总体目标和发展规划，并组织实施。定期召开食堂管理工作会议，听取各成员的工作汇报，研究解决食堂管理中的重大问题。

负责与学校其他部门和外部相关单位的沟通协调，争取各方对食堂工作的支持和配合。例如，与教育部门沟通食堂营养改善计划的实施情况，与卫生监管部门保持密切联系，确保食堂符合食品安全标准。

监督和评估食堂管理领导小组各成员的工作绩效，对工作不力的成员进行督促和指导，确保各项工作任务的落实。

代表学校与食堂经营方签订经营合同，明确双方的权利和义务，并对合同的执行情况进行监督。在合同执行过程中，如发现经营方存在违约行为，及时采取措施进行处理，保障学校和学生的合法权益。

2.后勤管理部门负责人职责

负责食堂的日常运营管理工作，制定食堂的工作计划和规章制度，并组织实施。包括制定食堂员工的考勤制度、卫生管理制度、食品采购制度等，确保食堂的各项工作有章可循。

组织食堂的设施设备采购、安装和维护工作，保障食堂的正常运转。定期对食堂的设备进行检查和维护，及时发现和解决设备故障问题，确保设备的安全使用。

协调食堂与学校其他部门的关系，如与教学部门协调学生就餐时间，与保卫部门协调食堂的安全保卫工作等。

监督食堂经营方的服务质量和经营行为，对不符合要求的情况及时提出整改意见，并跟踪整改情况。例如，监督食堂的饭菜质量、价格、服务态度等，发现问题及时要求经营方进行整改。

3.财务部门负责人职责

建立健全食堂财务管理制度，规范食堂的财务收支行为。制定食堂的财务预算和决算方案，严格控制食堂的成本支出，提高资金使用效率。

负责食堂的财务管理和会计核算工作，定期对食堂的财务状况进行审计和分析。及时发现和纠正财务管理中存在的问题，确保食堂的财务安全。

监督食堂经营方的财务收支情况，审核食堂的采购发票、费用报销等凭证，防止出现财务违规行为。

参与食堂的成本核算和价格制定工作，根据市场物价波动情况和学校的实际情况，合理确定饭菜价格，保障学生的经济利益。

4.学校食品安全管理员职责

贯彻执行国家和地方有关食品安全的法律法规和标准，制定食堂食品安全管理制度和操作规范，并组织实施。例如，制定食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度等，确保食堂食品安全。

负责食堂食品原材料的采购验收工作，严格检查食品的质量、卫生状况和保质期，杜绝不合格食品进入食堂。对采购的食品原材料进行抽样检测，确保食品符合安全标准。

监督食堂的食品加工过程，检查食堂员工的个人卫生、操作规范和食品储存条件等，防止食品污染和食物中毒事件的发生。定期对食堂的餐具、厨具进行消毒检测，确保餐具、厨具的卫生安全。

组织食堂员工的食品安全培训和教育工作，提高员工的食品安全意识和操作技能。定期组织食品安全知识考试，检验员工的学习效果。

制定食品安全应急预案，在发生食品安全事故时，及时采取应急措施，组织救治中毒人员，配合有关部门进行调查处理。

5.教师代表职责

收集和反映教师和学生对食堂饮食的意见和建议，为食堂管理提供参考。定期组织教师和学生召开座谈会，了解他们对食堂饭菜质量、品种、价格等方面的满意度和需求。

参与食堂的民主管理和监督工作，对食堂的服务质量、食品安全等方面进行监