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幼儿园工作计划及食品安全管理制度

为全面落实《幼儿园教育指导纲要》《3-6岁儿童学习与发展指南》要求，切实保障幼儿身心健康与全面发展，结合本园实际情况，现制定学期工作实施计划及食品安全管理规范，具体内容如下：

一、学期工作计划实施要点

（一）保教工作精细化推进

以“保中有教、教中重保”为原则，构建“生活即教育”的一日活动体系。每日晨间检查内容细化为体温测量（使用非接触式体温计）、口腔观察（有无疱疹、溃疡）、手部清洁度检查（指甲长度、是否沾有异物），异常情况及时记录并联系保健医生。生活环节中，小班重点培养独立进餐、穿脱简单衣物的能力，通过“小毛巾宝宝找朋友”“袜子变手套”等游戏化指导；中班强化如厕后正确洗手（七步洗手法）、餐后整理桌面的习惯，设置“卫生小班长”轮流监督；大班则注重时间管理，通过“我的一日时间表”手工制作活动，引导幼儿自主安排午睡起床后的整理流程。

教育教学方面，以主题活动为载体，结合季节、节日、幼儿兴趣生成课程。如春季开展“种子的旅行”主题，组织种植区观察、种子贴画、科学小实验（种子发芽条件对比）；秋季结合“丰收的季节”，邀请家长带来各类农作物，开展剥玉米、摘毛豆等劳动实践，同步渗透数学（分类统计）、语言（农产品儿歌）、艺术（农作物拼贴画）领域目标。每周五设置“混龄活动日”，大带小开展角色游戏、户外探险，促进社会性发展。

（二）安全管理体系化构建

建立“三级安全防控网”：班级教师每日三次（晨间、餐前、离园前）安全巡查，重点检查桌椅边角防护、教玩具小部件是否松动；保健室每周对活动场地（沙池深度、攀爬架螺丝紧固度）、消防设施（灭火器压力值、安全出口标识）进行专项检查并记录；园领导每月联合属地派出所、消防部门开展全面安全隐患排查，形成问题清单并限期整改。

安全演练常态化开展，每月1次消防演练（明确“湿毛巾捂口鼻、低姿前行”逃生要点）、每季度1次防拐骗演练（邀请家长志愿者扮演“陌生人”，事后通过情景再现开展安全教育）。同时，加强幼儿自我保护能力培养，通过“安全小课堂”教授“不跟陌生人走”“遇到危险如何求助”等技能，结合绘本《我不跟你走》《绝对不能保守的秘密》开展讨论。

（三）教师专业能力阶梯式提升

针对新教师（教龄≤3年），实施“青蓝工程”，每学期安排10次跟岗学习（跟随骨干教师参与备课、课堂组织、家长沟通），每月完成1篇观察记录（重点记录幼儿行为表现及分析），季度末进行“成长汇报课”展示。

骨干教师（教龄4-8年）侧重课程开发与教研引领，以年级组为单位成立“游戏化教学”“区域活动优化”等项目组，每两周开展1次专题研讨（如“角色区材料投放的适宜性”），每学期提交1份课程案例（包含设计思路、实施过程、反思改进）。

管理层（园领导、保教主任）聚焦教育政策学习与管理能力提升，每月参加1次线上/线下专题培训（如“幼儿园保育教育质量评估指南解读”），每学期深入班级听课20节以上，及时反馈指导意见。

（四）家园共育深度化融合

建立“1+2+3”沟通机制：“1”即每日通过家园联系册（或班级群）反馈幼儿在园情况（重点记录饮食、睡眠、情绪、学习亮点）；“2”即每月2次线上家长课堂（主题涵盖“幼儿情绪管理”“幼小衔接误区”），每学期2次家长开放日（邀请家长参与半日活动，观摩教学、体验游戏）；“3”即每学期3次亲子实践活动（如“春日野餐会”“秋日丰收节”“冬日亲子运动会”）。

设立“家长资源库”，根据职业特点、特长爱好分类登记（如医生家长负责健康讲座、厨师家长指导营养膳食、艺术家家长开展手工工作坊），每学期至少组织4次“家长进课堂”活动。同时，通过“家庭教育问卷”收集家长需求，针对性调整沟通内容与活动形式，确保家园教育理念一致。

二、食品安全管理制度规范

（一）食品采购与验收管理

严格落实食品采购索证索票制度，选择具有食品生产/经营许可证的正规供应商（每学期对供应商资质复核1次），采购清单需包含产品名称、数量、生产日期、保质期、供应商信息，留存票据至少2年。

每日验收由食堂负责人与保健医生共同执行，重点检查：①感官指标（蔬菜无腐烂、肉类无异味、干货无虫蛀）；②标识信息（预包装食品标签是否完整，有无SC认证）；③保质期（散装食品需标注进货日期，临期食品（剩余保质期≤1/3）禁止入库）。验收合格后填写《食品验收记录表》，不合格食品当场退回并记录原因。

（二）食品加工与操作规范

食品加工区设置独立的粗加工（蔬菜清洗）、切配（生熟分开）、烹饪（温度≥70℃）、餐用具清洗消毒区域，标识清晰，避免交叉污染。加工过程中，动物性食品（鸡、鱼、肉）与植物性食品（蔬菜、水果）使用不同的刀具、菜板（分别标注红、绿标识），用后及时清洗消毒（煮沸15分钟或使用含氯消毒液浸泡）。

烹饪环节严