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学生食堂安全应急预案

一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除学生食堂安全事故的危害，保障师生员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。对食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和蔓延。

2.统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，按照“谁主管、谁负责”的原则，建立健全分级负责的食品安全应急管理体制，明确各级各部门的职责和权限。

3.科学严谨，依法处置：依据有关法律法规和规章制度，采用科学的方法和技术，规范应急处置工作，确保应急工作的科学性、严谨性和合法性。

4.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强对学生食堂食品安全的日常监管，建立健全食品安全风险监测、预警和防控机制，及时消除食品安全隐患。

（三）适用范围

本预案适用于学校学生食堂发生的食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏事故、特种设备安全事故等各类安全事故的应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立学校学生食堂安全应急指挥中心（以下简称“指挥中心”），由学校校长任总指挥，分管后勤工作的副校长任副总指挥，成员包括后勤管理处、保卫处、教务处、学生处、校医院等部门负责人。

（二）指挥中心职责

1.统一领导、指挥和协调学生食堂安全事故的应急处置工作。

2.研究决定应急处置工作中的重大决策和重要事项。

3.组织制定和修订学生食堂安全应急预案。

4.负责与上级主管部门和相关政府部门的沟通协调，及时报告事故情况，争取支持和指导。

5.组织开展应急演练和培训，提高应急处置能力。

（三）各成员单位职责

1.后勤管理处

负责学生食堂的日常管理和食品安全监管工作，建立健全食品安全管理制度和操作规程。

组织开展食品安全检查和隐患排查，及时发现和消除食品安全隐患。

负责事故现场的应急处置工作，组织人员进行救援、疏散和现场保护。

配合有关部门进行事故调查和处理，提供相关资料和信息。

2.保卫处

负责事故现场的安全保卫和秩序维护工作，设置警戒区域，防止无关人员进入。

协助后勤管理处进行人员疏散和救援工作，确保师生员工的生命安全。

负责调查事故现场的治安情况，打击违法犯罪行为。

3.教务处

负责调整教学安排，保障教学秩序的正常进行。

配合后勤管理处和保卫处做好学生的思想教育和安抚工作。

4.学生处

负责做好学生的思想教育和安抚工作，稳定学生情绪。

协助后勤管理处和保卫处做好学生的疏散和救援工作。

5.校医院

负责对受伤人员进行紧急救治和转运工作，提供医疗支持和保障。

配合有关部门进行疫情防控和卫生防疫工作。

6.其他部门：根据指挥中心的统一安排，积极配合做好应急处置的相关工作。

三、预警与应急处置

（一）预警机制

1.信息收集：后勤管理处要建立健全食品安全信息收集网络，通过日常检查、学生反馈、供应商报告等渠道，及时收集学生食堂食品安全信息。

2.风险评估：定期对收集到的食品安全信息进行分析和评估，及时发现食品安全隐患和潜在风险。对可能发生的食品安全事故，要及时发出预警信号。

3.预警发布：根据食品安全风险评估结果，指挥中心及时发布预警信息，通知相关部门和人员做好防范和应对准备。预警信息包括预警级别、预警区域、预警内容、应对措施等。

（二）应急响应

1.分级响应：根据食品安全事故的严重程度和影响范围，将应急响应分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。

2.响应程序

报告：发生学生食堂安全事故后，事故现场有关人员应当立即向后勤管理处报告。后勤管理处接到报告后，应当立即向指挥中心报告，并同时报告当地食品药品监管部门和卫生行政部门。

启动应急预案：指挥中心接到报告后，应当立即组织相关人员进行分析评估，根据事故的严重程度和影响范围，决定是否启动应急预案。

应急处置：应急预案启动后，各成员单位应当按照职责分工，迅速开展应急处置工作。后勤管理处要立即停止食堂的经营活动，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，配合有关部门进行调查和处理。

信息发布：指挥中心要及时、准确地向师生员工和社会公众发布事故信息，回应社会关切，避免引起恐慌。信息发布要遵循实事求是、及时准确、公开透明的原则。

（三）应急处置措施

1.食品安全事故处置措施

救治中毒人员：校医院要立即对中毒人员进行紧急救治，及时送往就近的医疗机构进行进