第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（分层作业）初中物理人教版（2024）八年级上册 第三章 物态变化（解析版）.docxVIP

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第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

目录

TOC\o1-3\h\z\u【A夯基础】 1

一、厨房中的汽化与液化现象 1

二、厨房中的融化和凝固现象 3

三、厨房中的升华和凝华现象 4

【B提能力】 6

【C链中考】 11

一、厨房中的汽化与液化现象

1．（24-25八年级上·广东汕头·期末）有关厨房里的物理现象，下列说法正确的是（）

A．烧水时，看到壶嘴冒出的白气是水蒸气

B．被100℃的水蒸气烫伤更严重的原因是水蒸气液化要吸热

C．利用制冷物质迅速汽化吸热，使电冰箱内温度降低

D．沸腾的油锅中溅入水滴后会有剧烈响声并溅起油花，因为水的密度比油大

【答案】C

【详解】A．烧水时，看到壶嘴冒出的白气是水蒸气遇冷液化形成的小水滴，故A错误；

B．被100℃的水蒸气烫伤更严重的原因是水蒸气液化还会继续放出热量，故B错误；

C．利用制冷物质迅速汽化，而汽化需要吸收热量，可以使电冰箱内温度降低，故C正确；

D．沸腾的油锅中溅入水滴后会有剧烈响声并溅起油花，因为水的沸点比油低，故D错误。

故选C。

2．（24-25八年级上·江苏泰州·期末）炎热夏天小红在厨房中发现，电饭锅煮饭时上方附近出现“白气”（标注为1），打开电冰箱门时门附近也出现“白气”（标注为2），下列关于“白气”1和2的判断，正确的是（）

A．1是电饭锅中的水蒸气遇冷形成的 B．2是电冰箱中的水蒸气遇冷形成的

C．1和2两种物质都是水蒸气 D．1和2的形成过程都要吸热

【答案】A

【详解】A．电饭锅中的水蒸气温度高，外界气温低，1是电饭锅中的水蒸气遇冷液化形成的，故A正确；

B．打开电冰箱门时，电冰箱里的温度低，所以2是电冰箱周围的水蒸气遇冷液化形成的，故B错误；

C．“白气”是液态小水珠，所以1和2两种物质都是小水珠，水蒸气看不见，故C错误；

D．1和2的形成过程都是液化，都要放热，故D错误。

故选A。

3．（24-25八年级上·江苏宿迁·期末）小明帮妈妈煮饺子时发现，水沸腾时，用铁勺从锅中盛出一部分水，勺中的水就不再沸腾了如图甲；再将勺子和水一起放回锅中时（注意，不是倒入），锅里的水依旧沸腾着，勺子里的水却不会沸腾如图乙。关于这一现象，下列分析正确的是（）

A．水沸腾时，锅边的“白气”是水汽化所形成的

B．图甲中，勺子中的水不沸腾是因为高于水的沸点

C．图乙中，勺子里的水虽没有沸腾但温度可达沸点

D．图乙中，适当调大火力可以使勺子里的水沸腾

【答案】C

【详解】A．水沸腾时，锅边的“白气”是水蒸气液化所形成的，故A错误；

B．图甲中，用铁勺从锅中盛出一部分水，水不能继续吸热，故它不能沸腾，故B错误；

C．乙图中，锅中的水是沸腾的，温度保持在沸点不变，热传递的条件是有温度差，所以，勺子里的水温度可达沸点，故C正确；

D．乙图中，调大火力，锅中的水沸腾时水的温度不变，勺子里的水和锅中的水温度相同，不能继续吸热，不会沸腾，故D错误。

故选C。

4．（24-25八年级上·湖北鄂州·期末）厨房里存在很多热现象，将肉片直接放入热油里爆炒，会将肉炒焦，失去鲜味，厨师预先将适量的淀粉拌入肉片，炒出的肉片既嫩又鲜，主要是因为淀粉包裹在肉片表面，导致肉片内部的水分不容易（填物态变化名称）；在炒肉片过程中，炒锅上方有“白气”生成，这些“白气”是（选填“小水珠”或“水蒸气”）；“白气”产生过程需要（选填“吸热”或“放热”）。

【答案】汽化小水珠放热

【详解】[1]爆炒肉片时，将淀粉包裹在肉片表面，减小了肉和外界的接触面积，肉片内部的水分不容易发生汽化，炒出的肉片既嫩又鲜。

[2][3]炒锅上方有“白气”生成，这些“白气”是水蒸气上升的过程中遇冷形成的小水珠，是液化现象，液化过程需要放热。

二、厨房中的融化和凝固现象

5．（24-25八年级上·广东汕头·期末）制作糖画时，艺人舀起高温的液态糖浆，将其绘制成图案，最后等糖浆慢慢变硬；测量了糖浆的温度随时间的变化图像如图乙所示。关于“糖画”的制作过程，下列说法正确的是（）

A．在制作过程中糖浆温度一直在降低

B．如图乙所示过程，糖浆发生的物态变化是凝固

C．在图像中BC段，糖浆既不吸热，也不放热

D．制作糖画使用的糖是非晶体

【答案】B

【详解】ABD．由图乙知，制作糖画使用的糖由液态变为固态的过程中，温度先降低后不变，再降低，符合晶体凝固的特征，因此糖是晶体，发生的物态变化是凝固，故B正确，AD错误；

C．晶体在凝固过程中，需要放出热量，在图像中BC段，糖浆会放出热量，故C错误。

故选B。

6．（24-25八年级上·内蒙古赤峰·期末）腊月，农村常把较肥猪肉