2025年高中生物选修一知识点梳理（附答案）.docxVIP

2025年高中生物选修一知识点梳理（附答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.微生物培养中，使用高压蒸汽灭菌法的主要目的是（）。

A.杀死所有微生物，包括芽孢

B.破坏微生物的细胞膜

C.促进微生物快速生长

D.去除微生物的代谢产物

2.配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需要加入的凝固剂是（）。

A.蔗糖

B.淀粉

C.琼脂

D.酵母提取物

3.制作果酒时，利用的是哪种微生物的发酵作用？（）

A.醋酸菌

B.酪蛋白菌

C.酵母菌

D.乳酸菌

4.果酒发酵初期，应保证发酵瓶的通气状况是（）。

A.完全通气

B.完全密封

C.间断通气

D.半通气半密封

5.果酒发酵过程中，产生的主要代谢产物是（）。

A.乳酸和二氧化碳

B.乙醇和二氧化碳

C.乙酸和乙醇

D.乳酸和乙醇

6.制作果醋时，利用的是哪种微生物的发酵作用？（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酪蛋白菌

7.果醋发酵过程中，需要保证发酵瓶的通气状况是（）。

A.完全通气

B.完全密封

C.间断通气

D.半通气半密封

8.果醋发酵过程中，产生的主要代谢产物是（）。

A.乳酸和二氧化碳

B.乙醇和二氧化碳

C.乙酸和乙醇

D.乳酸和乙醇

9.植物组织培养过程中，对外植体进行消毒的主要目的是（）。

A.促进细胞分裂

B.杀死所有微生物

C.促进生根发芽

D.增强抗病性

10.植物组织培养过程中，通常需要调节生长调节剂的种类和比例来实现（）。

A.营养物质的吸收

B.细胞的脱分化

C.愈伤组织的生长

D.花芽的分化

二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分。）

11.微生物培养过程中，为防止杂菌污染，对操作空间和器皿等都需要进行______处理。

12.牛肉膏蛋白胨培养基属于______培养基，可以为微生物提供生长所需的碳源和氮源。

13.制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶中，液面与瓶口距离一般保持在______厘米左右。

14.制作果醋时，将酒液装入发酵瓶中，需要留有约______的空间，便于醋酸菌进行有氧呼吸。

15.植物组织培养过程中，将离体的植物器官或组织称为______。

三、简答题（本大题共3小题，共35分。）

16.简述制作腐乳的主要步骤及其原理。（10分）

17.比较果酒制作和果醋制作的异同点。（10分）

18.简述植物组织培养过程中，脱分化和再分化的概念及其条件。（15分）

试卷答案

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.A

*解析思路：高压蒸汽灭菌法利用高温高压使微生物的蛋白质变性失活，其杀灭效果包括芽孢，是灭菌效果最好的方法。

2.C

*解析思路：琼脂是从海藻中提取的天然高分子化合物，在培养基中作为凝固剂，使液体培养基变为固体。

3.C

*解析思路：果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，将葡萄糖分解产生乙醇和二氧化碳。

4.A

*解析思路：酵母菌进行酒精发酵初期是旺盛的无氧呼吸，需要消耗氧气，因此应保证发酵瓶的通气状况，让初期产生的少量二氧化碳可以排出，但后期需密封进行无氧发酵。

5.B

*解析思路：酵母菌无氧呼吸的产物是乙醇和二氧化碳。

6.B

*解析思路：果醋发酵利用的是醋酸菌的有氧呼吸，将乙醇氧化成乙酸。

7.A

*解析思路：醋酸菌是好氧菌，进行有氧呼吸需要不断从外界获取氧气，因此果醋发酵过程中需要保证发酵瓶的完全通气。

8.C

*解析思路：醋酸菌有氧呼吸的产物是乙酸和二氧化碳。

9.B

*解析思路：植物组织培养要求无菌环境，对外植体进行消毒是为了杀死其表面携带的微生物，防止污染培养物。

10.D

*解析思路：生长调节剂（如生长素和细胞分裂素）的种类和比例能诱导愈伤组织分化出不同的器官，如根或芽，实现花芽分化等。

二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分