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店长工作总结范文(精选10篇)

第一篇

今年三月，我接手了位于老城区巷口的第三分店。门店面积不足一百平米，却承载着品牌二十年来沉淀的口碑。上任第一周，我没有急着调整陈列，而是把营业时间拆成五个时段，蹲在收银台旁记录客流：早七点半到九点，买咖啡的上班族占62%；十点到十一点，退休老人来逛，却几乎空手离开；午高峰的十二点到一点，外卖取餐口拥堵最严重；下午三点到四点，学生客流激增，可货架上的膨化零食只剩底货；夜八点后，加班族需要热食，关东煮却常常售罄。我把五张手绘折线图贴在仓库门上，让早班和晚班轮流签字确认，三天后，大家终于相信“数据比经验更吵”。

接下来是SKU瘦身。我调出去年全年的POS数据，把动销率低于5%的单品全部用红色标签打印，贴在办公区走廊，让每个人随手撕掉自己认为该淘汰的。三天后，被撕掉最多的是单价高于三十五元的进口果汁，而保留下来的是七元一瓶的本地酸奶。我们最终砍掉了87个SKU，空出的排面让给动销TOP30，整体销售额在四月反而上升了11.4%。

四月的一个雨夜，我巡店时发现关东煮锅底糊味很重，追问后才知道，晚班为了省电，二十三点就关掉电磁炉，剩下的汤底反复加热到次日。我连夜把操作间照明换成30W暖白LED，把电表拆下来，接上一台二手定时器，设定凌晨两点到四点自动断电，既避免反复加热，又省出四十度电。第二个月，电费下降9%，而关东煮损耗率从8%降到3%。

五月，我收到总部通知，要求门店接入新版会员系统。旧系统里我们有1.8万沉睡会员，我提出“老会员回家”计划：只要当月回店任意消费，就送一张次日可用的五折券，但限本人使用。为了制造惊喜，我把券的二维码藏在购物小票背面，顾客必须扫码才能发现。两周内，沉睡会员回流率到达27%，其中又有31%在次月产生复购。总部把这套玩法写成案例，七月在全国推广。

六月高考季，我把门口两平米死角改成“静音自习角”，放两张折叠桌、四把软垫椅，免费提供温水和打印服务。结果，附近补习机构的学生把家长也带来，家长等待时顺手买水、买面包，单店日销提高6%。有家长拍照发小红书，帖子点赞破千，门店当月新办会员环比增加18%。

七月，高温预警持续十天，我提出“冰品接力”：把冰淇淋柜搬到门口，让外卖骑手先吃第一支，再拍照发群里，骑手凭截图可享第二支半价。骑手们把照片发到配送群，周边三公里写字楼的白领看到，午休时间专门走来买冰淇淋，带动饮料、泡面、卤蛋联动销售，整个七月冰品销量翻2.3倍。

八月，总部下发新考核指标：损耗率不得高于2%。我盯上了面包，过去报损靠员工手写，我改成电子秤直连ERP，每天关门后自动上传报损重量，并随机拍照。谁报损多，第二天早会就要用三十秒说明原因。一个月下来，面包损耗从4.1%降到1.7%，省下的毛利足够支付两名兼职的工资。

九月，我申请把旧仓库改成直播间，让晚班两个颜值高的员工轮播，卖临期牛奶、面膜、进口饼干。第一场直播三小时，销售额破六千，毛利率高达42%，因为临期商品进货价只有正期的一半。总部看到数据，批了五万预算让我们买补光灯、收音麦，十月又把直播时长延长到六小时，当月光直播就贡献门店15%营收。

十月，我提出“夜班合伙人”计划：晚十点到早六点，营业额与夜班分成，超出基础线部分按20%提成。夜班由两人增加到三人，他们自发在地铁口发传单、在骑手群推宵夜套餐，结果十月夜班销售同比增长38%，员工人均收入增加2100元，离职率从11%降到3%。

十一月，我把门店每日销售目标写在入口玻璃上，用可擦笔实时更新完成率，并设置“跳一跳”奖励：如果下午四点完成当日目标60%，就奖励全员一杯奶茶；如果关门时超额完成，再奖励次日早餐。员工为了奶茶和早餐，主动在社群发券、在门口拉客，十一月全月目标达成率119%，创历史新高。

十二月，我盘点全年，发现最核心的一条经验是：让一线员工先尝到甜头，他们才会把顾客当邻居，而不是当流量。

第二篇

年初，总部给门店下了“降本3%”的死命令。我第一时间想到的不是裁员，而是把“隐形成本”挖出来。首先盯上的是纸质价签，每月更换两次，一次就要用掉八包A4纸。我联系本地一家做电子价签的初创公司，以低于市场价30%拿到三百片7.5寸电子墨水屏，签三年置换协议。电子价签上线后，调价从半小时缩到三分钟，一年省下纸张、油墨、人力约1.8万元，等于一名全职员工的全年社保。

接着是冷藏柜除霜。过去靠人工铲冰，每月两次，每次停业两小时。我花四百块买了两台工业风扇，利用闭店后把柜内升温到15℃，再启动制冷，让霜层自动剥离，全程只要四十分钟，一年省下外包除霜费5600元，还减少冷媒泄露0.7公斤，折算碳排放约等于种下一百棵梭梭树。

三月，我发现员工下班不随手关灯，于是把全店