“1+X”证书制度背景下高职食品营养与健康专业课程教学改革研究.pdfVIP

科技风２０２５年６月教改研究

ＤＯＩ:１０.１９３９２/ｊ.ｃｎｋｉ.１６７１￣７３４１.２０２５１７０１９

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“１Ｘ”证书制度背景下

高职食品营养与健康专业课程教学改革研究

曹翠辉廖文潘毓敏蒋南洋∗

桂林师范学院广西桂林５４１１９９

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摘要:本文聚焦于“１Ｘ”证书制度背景下高职食品营养与健康专业课程教学改革这一主题ꎮ阐述了“１Ｘ”证书制

度的内涵与推行意义ꎬ分析其对该专业课程教学在目标、内容、教学方法以及考核评价等方面带来的深刻影响ꎮ深入剖析

当前高职食品营养与健康专业课程教学现存的课程体系缺乏融合性、教学方法灵活性不足、师资队伍实践能力欠缺、考核

评价机制单一等问题ꎮ在此基础上ꎬ从优化课程体系构建、创新教学方法运用、强化师资队伍建设以及完善考核评价机制

四个维度ꎬ提出针对性的教学改革策略ꎬ旨在提升高职食品营养与健康专业人才培养质量ꎬ使其更好地契合行业发展需求

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与“１Ｘ”证书制度要求ꎬ为社会输送高质量复合型专业人才ꎮ

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关键词:“１Ｘ”证书制度ꎻ高职ꎻ食品营养与健康专业ꎻ课程教学改革

随着我国经济社会的快速发展以及人们健康意识的足社会对复合型人才的多样化需求ꎮ

显著提升ꎬ食品营养与健康领域对专业人才的需求日益旺３.推动职业教育改革

[１]

盛ꎮ高职教育作为职业教育的重要组成部分ꎬ肩负着为为职业教育的课程体系、教学方法、考核评价等方面

[２]

＋的改革提供了明确的方向和有力的抓手ꎬ促进职业教育从

该领域培养大量技术技能型人才的重任ꎮ而“１Ｘ”证

书制度的出台ꎬ为高职食品营养与健康专业的发展带来了传统的以知识传授为主向知识、技能、素养并重的模式转

[３]变ꎬ提高职业教育的适应性和吸引力ꎮ

新的机遇与挑战ꎮ在此背景下ꎬ如何深入推进课程教学

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改革ꎬ实现专业教学与职业技能培养的有机衔接ꎬ成为关二、“１Ｘ”证书制度对高职食品营养与健康专业课程

乎专业人才培养质量和行业长远发展的关键问题ꎬ值得深教学的影响

入研究与探讨ꎮ(一)对课程目标的影响

＋传统高职食品营养与健康专业课程目标多侧重于理

一、“１Ｘ”证书制度概述

(一)内涵论知识的传授ꎬ旨在让学生掌握食品营养、食品安全、健

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“１Ｘ”证书制度是一种学历证书与若干职业技能等康管理等方面的基础知识ꎮ而“１Ｘ”证书制度下ꎬ课程

级证书相互补充、相互融通的制度ꎮ其中ꎬ“１”代表学历证目标需要拓展和深化ꎬ不仅要确保学生扎实掌握专业理

书ꎬ是学生完成相应专业的学业要求后所获得的证明ꎻ论ꎬ更要使其具备与食品营养咨询、膳食配餐、健康监测

“Ｘ”则代表职业技能等级证书ꎬ是学生通过参加相关职业等岗位相匹配的实践操作能力、沟通协调能力以及职业

技能培训与考核所取得的反映其具备特定职业技能水平素养ꎬ以适应多