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商用厨房设备维修技师（中级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.商用厨房电烤箱常用加热元件除镍铬合金丝外，还有______。

2.燃气蒸箱点火失败的常见原因之一是______堵塞。

3.商用洗碗机核心部件包括水泵、喷淋臂和______。

4.制冷设备检漏常用工具是肥皂水和______。

5.不锈钢厨具焊接优先采用______气体保护焊。

6.商用电磁炉核心控制部件是______。

7.燃气设备维修后必须做______测试。

8.商用绞肉机刀片磨损后应______修复或更换。

9.维修高压设备前必须先______。

10.蒸饭柜水位传感器的作用是______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.燃气炒灶火焰发黄的最可能原因是（）

A.燃气压力过高B.风门开度不足C.点火针损坏D.电磁阀故障

2.冰箱压缩机不启动，首先检查（）

A.温控器B.冷凝器C.蒸发器D.制冷剂

3.和面机齿轮异响，优先检查（）

A.润滑油B.皮带C.电机D.传感器

4.电磁炉E0故障代码表示（）

A.过压B.欠压C.无锅具D.过热

5.燃气蒸箱回火时立即（）

A.关闭燃气阀B.打开风门C.加大燃气量D.断电

6.洗碗机喷淋压力不足，最可能故障是（）

A.水泵损坏B.加热管故障C.水位过高D.洗涤剂不足

7.制冷设备抽真空目的是（）

A.去除水分空气B.检查泄漏C.补充制冷剂D.清洁管路