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餐饮规章制度管理制度全解析

第一章总则

1.1为建立“出品稳定、服务可感、安全零事故、成本可控、团队可持续成长”的餐饮门店闭环管理体系，特制定本制度。制度适用于门店前厅、后厨、仓储、外卖、保洁、安保、行政、财务等全部岗位，任何口头承诺、历史惯例、个人威信均不得与本制度冲突。

1.2制度由门店总经理（店长）签发，行政人事部备案，任何修订须走“提案—评估—试跑—复盘—固化”五步流程，未经审批擅自变更者，按“破坏运营”处理。

1.3制度文本对全体员工具有同等约束力，入职即视为已阅读、理解并承诺遵守；员工可提出优化建议，但不得以此为由拒绝执行现行条款。

第二章组织架构与权责