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旅游系民宿管理与运营专业工作手册式新型教材建设研究

随着生活水平提升和旅游观念变化，民宿行业在文旅融合和消费升级推动下快速增长。根据2023年文化和旅游部数据，全国民宿数量超25万家，年均增长18%，乡村民宿占60%以上（中国饭店协会，2023）[1]。市场对民宿的需求不再仅仅满足于单纯的入睡体验，而是更加注重当地文化的沉浸式感受，民宿领域的竞争核心已从设施的硬件条件转变为服务质量的提升和文化体验的深入。但行业面临科技、人才和服务不足的问题，80%消费者投诉集中在管理缺失和服务水平不一[3]。民宿从业者大多以参与短期临时培训为主，接受过系统化职业教育的人员比例较小，基层员工普遍缺乏智能设备操作、危机处理等核心技能；卫生和服务响应问题占总投诉量的60%，反映出服务质量标准化建设的滞后。在此背景下，职业教育教材需从传统理论转向“以岗定学、以行践知”的教学资源体系。的民宿专业建设对区域文旅产业升级具有战略意义。本研究以该学院民宿管家服务课程为案例，探索工作手册式教材设计，构建任务驱动教材框架，为民宿行业人才培养提供理论和实践支持。

一、民宿管理与运营专业传统教材现状

当前市面主流教材如《民宿运营与管理》《民宿管家服务实务》等，普遍采用“理论+案例”的复合模式，模块化架构便于分阶段教学，数字化资源如微课视频和在线测试题库辅助自主学习，相关案例有助于建立行业生态直观认知。甘孜藏区民宿产业和职业教育的特色导致现有教材在使用时面临适配问题，72%的受访学生认为现有教材在“智能设备操作”等核心技能模块上存在缺失，65%的学生抱怨理论化内容过多，缺乏情景化实训指导，这表明传统教材亟待优化。

首先是文化生态模块缺失。现有教材中几乎不涉及藏式民宿文化挖掘、高原生态保护的内容，与甘孜州“全域旅游示范区”建设中“民宿+非遗+生态”的融合发展趋势存在偏差。实地调研发现，83%的本地民宿企业需要员工掌握唐卡文化解说、藏式建筑维护等特色技能，而现行教材仍停留在通用性服务流程教学层面。

其次是高原智能场景空白。教材中智能设备运维多聚焦城市场景，未涵盖高原民宿特有的光伏供暖系统维护、藏药浴智能温控设备操作等技术。走访反馈显示，绝大部分学生不具备在高原特色设备故障处理方面的实践能力。

再次是新媒体营销本土化不足。尽管教材设有数字营销模块，但缺乏藏区文旅传播的针对性指导。甘孜地区创作优质民族文化内容的民宿账号较少，而抖音账号“阿布的若丁山”通过本土视角输出甘孜文旅内容，收获粉丝过百万，印证了本土化内容生产的价值。

最后还有产教融合深度不足的问题。现有案例库中仅个别来源于川西高原民宿集群，且缺乏对海螺沟、丹巴藏寨等区域标杆项目的深度剖析。教学实践中，通过引入道孚县“牧野栖居”民宿的数字化改造真实项目，学生参与率提升37%，印证了在地化项目进教材的必要性。

二、以民宿管家服务课程为例的教材建设

工作手册式教材采用任务驱动和模块化设计，解决了传统教材实践性不足和结构松散的问题。教材特点包括任务工单设计、实训活页与主教材分离、以学生为中心的学习方法，以及鼓励自我探索和团队合作。这种教材模拟实际工作环境，增强学生的实践能力和职业素养，对职业教育发展有显著贡献。

（一）研究方法与数据来源

本研究选取旅游系民宿管理与运营专业学生为调查对象，问卷调查主要采取线上发放的形式进行，向学院2022级、2023级和2024级学生共发放问卷120份，回收有效问卷105份，有效回收率为87.5%。

（二）课程需求分析

通过对学生调查发现，教材难易度评价不一，部分学生认为难度适中，而基础薄弱者则感到挑战较大。满意度方面，学生意见分散，部分满意者认为教材题量适中、内容有启发性，但多数学生对教材结构和内容的创新性表示不满。总体而言，问卷反馈显示教材未能满足学生的学习需求，主要体现在以下两方面：

岗位技能要求方面。民宿管家提供定制化服务需具备服务意识、亲和力、责任心，及时响应解决客人需求，确保住宿体验品质。他们应具备学习、应变、执行力，能适应环境和需求变化，处理突发状况。还需掌握生活常识和维修技能，独立解决问题。但现有教材理论知识广泛，导致学生理解表面化，缺乏实际应用能力，影响教学效果和学生学习积极性。

教学内容侧重方面。民宿作为住宿接待行业的重要部分，其管家工作核心为接待服务。教材应重点培养多维度接待服务技能，包括遵循国际酒店标准，培养学生接待预订与非预订散客的能力，掌握排房、问询、收银等关键技能。同时，客房与餐饮服务培训也很重要，涉及客房清洁维护、用品管理，个性化餐饮服务方案，确保客房整洁舒适。咖啡制作、香薰、茶艺等技能练习能提升客人体验。学生还需掌握网络与社交媒体营销技巧，提升民宿知名度，注重安全管理，保障客人安全。尽管教材全面，但学生反映教学内容