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酒店卫生管理制度

酒店卫生管理工作是保障住客健康安全、维护品牌信誉的核心环节，需贯穿经营全流程，覆盖公共区域、客房、餐饮、员工操作等所有与住客接触的场景。通过建立标准化操作规范、明确责任分工、强化监督执行，确保各环节卫生质量达到行业领先水平。

一、公共区域卫生管理规范

公共区域包括大堂、走廊、电梯厅、公共卫生间、楼梯间、休息区等住客高频活动场所，需根据区域功能特点制定差异化清洁标准与操作流程。

大堂作为酒店第一形象窗口，每日6:00前完成全面清洁，营业期间每2小时进行一次巡回清扫。地面采用尘推配合静电除尘剂每日早晚各推尘一次，每周三、六使用洗地机深度清洁，重点处理沙发区、前台周边等易脏区域；墙面及装饰画每月15日、30日使用中性清洁剂擦拭，避免留水渍；沙发表面每日用吸尘器清理织物缝隙，皮质沙发每3日涂抹保养油，确保无污渍、无破损；绿植叶片每周用软毛刷除尘，花盆托盘无积灰、无枯叶；前台台面、休息区茶几需随时清理客人遗留的杯具、纸巾，每日闭店后用75%酒精棉片对电话机、登记本、POS机等接触设备消毒。

走廊及电梯厅地面为地毯的区域，每日10:00、16:00各吸尘一次，重点清理转角处及消防栓周边；地砖或大理石地面每日早晚各湿拖一次，遇雨雪天气每小时补拖，避免湿滑；墙面及天花板每月25日全面检查，清理蛛网、墙贴残胶，消防栓、安全出口标识无积灰；电梯间镜面每小时用玻璃清洁剂擦拭，无手印、水渍；电梯轿厢内壁每日早中晚各消毒一次，使用含氯消毒液（浓度500mg/L）喷淋后静置10分钟，再用干布擦拭；电梯按键每30分钟用酒精棉片擦拭，地垫每日更换清洗，阴雨天增加至2次/日。

公共卫生间实行“三清洁”制度：早间6:30全面清洁、午间13:00重点补洁、晚间21:00收尾清洁。台面及镜面用玻璃清洁剂擦拭，无皂渍、水痕；洗手盆排水口每日用管道疏通剂处理，防堵塞；马桶内外壁用专用刷配合洁厕灵清洁，内侧需刷洗至无黄渍，外侧包括盖板、底座无尿渍；地面用防滑清洁剂湿拖，无积水、无毛发；烘手器、卷纸架等设备每日消毒，烘手器出风口用棉签清理积灰；香氛机每2日补充精油，保持空气清新无异味；纸篓内垃圾超过2/3时立即清理，垃圾袋口扎紧无外漏。

二、客房卫生操作标准与流程

客房清洁严格遵循“进房-撤床-清理-除尘-清洁卫生间-更换布草-消毒-检查-离房”十大步骤，每间房清洁时间控制在45-60分钟，确保细节无遗漏。

进房时需佩戴口罩、手套，先开窗通风10分钟，保持空气流通；检查门卡是否正常，避免清洁过程中门锁突发故障。撤床环节需将用过的床单、被套、枕套逐一撤下，注意检查床垫缝隙、枕头下是否有客人遗留物品，发现后立即登记并上交前台；脏布草装入专用布袋，避免与清洁工具混放。清理垃圾时，垃圾桶内杂物需倒净，用湿抹布擦拭桶内壁，无食物残渣、无异味；桌面、床头柜上的废弃饮品、食品盒需分类装入垃圾袋，玻璃制品单独包裹防破损。

除尘遵循“从高到低、从里到外”原则：先用鸡毛掸清理空调出风口、灯具、壁画顶部积灰，再擦拭床头柜、书桌、电视遥控器、电话等物品表面，遥控器按键缝隙用棉签蘸酒精清洁；窗帘轨道每月10日、25日拆卸清洗，日常用吸尘器清理帘布浮尘；衣柜内衣架、裤架用干布擦拭，防潮剂及时更换。

卫生间清洁是客房卫生的核心环节，需使用“五巾分开”清洁法（面巾擦镜面、方巾擦台盆、长巾擦浴缸、圆巾擦马桶、地巾擦地面）。台盆用中性清洁剂刷洗，下水口滤网每日清理，避免毛发堵塞；浴缸内壁用防滑清洁剂打圈擦拭，排水口用管道刷清理，淋浴头用白醋浸泡15分钟除水垢；马桶清洁先处理内侧，用洁厕灵喷洒后静置5分钟，再用专用刷深入刷洗，外侧包括水箱、底座需擦至无水印；镜面用玻璃水擦拭，边缘处用旧牙刷清理胶渍；漱口杯、杯垫每日用高温蒸汽消毒（100℃持续15分钟），消毒后倒置存放于杯架；毛巾、浴巾需一客一换，长住客每3日更换一次，更换时检查是否有破损、发黄，不符合标准的立即停用。

布草更换需确保“四角定位”：床单平铺后两侧下垂部分均匀，床尾反折30cm；被套内棉胎需完全展开，被角与被套角对齐，避免鼓包；枕套开口朝墙，两个枕头间距10cm，高度一致；毛毯、床笠每客用后送洗衣房高温清洗（70℃以上），季度末做除螨处理（紫外线照射30分钟/面）。

消毒环节覆盖所有客用接触点：电话机按键、电视遥控器、空调开关用75%酒精棉片擦拭；床头柜抽屉、衣柜把手用含氯消毒液（浓度250mg/L）喷洒；卫生间门把手、淋浴龙头、马桶冲水按钮增加一次消毒；所有消毒操作需在清洁完成后进行，避免清洁剂残留。

清洁完成后，服务员需自查“十无标准”：地面无杂物、墙面无污渍、家具无灰尘、镜面无水印、布草无破损、杯具无指纹、电器无故障、空调无异味、马桶无黄渍、空气无霉味。自查合格后，由客