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农产品质量检验及追溯体系建设

农产品质量安全，不仅关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更是农业产业可持续发展、提升国际竞争力的核心要素。在这一背景下，构建科学、高效的农产品质量检验及追溯体系，成为当前农业现代化进程中一项至关重要的系统性工程。它既是保障“舌尖上的安全”的坚实屏障，也是推动农业产业向高质量发展转型的内在驱动力。

一、农产品质量检验体系建设：精准把关，严控风险

农产品质量检验是确保产品安全的第一道防线，其核心在于通过科学的方法和标准，对农产品的品质特性、营养成分、农兽药残留、重金属含量、生物毒素及致病微生物等进行检测与评价。

（一）构建科学完备的检验检测标准体系

标准是检验工作的“尺子”。应加快制修订覆盖产前、产中、产后各环节，涵盖产地环境、投入品、生产过程、产品质量、包装标识等全链条的农产品质量安全标准。这些标准既要与国际先进标准接轨，也要充分考虑我国农业生产实际和区域特点，确保其科学性、先进性和实用性。同时，要加强标准的宣贯与培训，使生产经营者、检验机构等相关方准确理解和执行标准。

（二）健全检验检测机构网络与能力建设

检验检测机构是实施质量检验的主体力量。需整合优化现有资源，构建以国家级检验检测中心为龙头、省级中心为骨干、地市级中心为基础、县级站为补充，同时鼓励和规范第三方检验检测机构发展的多层次、全覆盖检验检测网络。重点提升基层特别是县域检验检测能力，配置必要的仪器设备，加强专业技术人员的培养和引进，确保检验结果的准确性和权威性。

（三）推广应用先进检验检测技术与方法

随着科技的发展，检验检测技术日新月异。应积极推广快速检测、精准检测、智能检测等先进技术和方法的应用。例如，便携式快速检测设备可用于生产基地、市场准入等环节的现场筛查，提高检测效率；液相色谱-质谱联用、气相色谱-质谱联用等大型精密仪器则可用于确证检测和复杂成分分析。同时，鼓励检验检测技术的自主研发与创新，提升核心竞争力。

（四）强化重点环节与重点产品检验监测

针对农产品生产消费的重点区域、重点环节（如产地环境、投入品使用、采收上市前）和重点品种（如蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等），实施常态化与专项性相结合的检验监测。建立风险监测预警机制，及时发现和掌握质量安全风险隐患，为风险研判和监管决策提供科学依据。

二、农产品质量追溯体系建设：全程记录，责任可溯

农产品质量追溯体系是通过记录农产品生产、加工、流通等各环节信息，实现产品“从农田到餐桌”全程可追溯的管理系统。其核心功能是在发现质量问题时，能够快速定位问题环节、追溯责任主体，并及时采取召回等应急措施。

（一）明确追溯体系的核心要素与信息内容

一个完善的追溯体系应包含追溯主体（生产者、加工者、经营者）、追溯对象（具体产品）、追溯单元（最小包装或批次）、追溯信息（如生产主体信息、投入品使用记录、农事操作记录、加工过程记录、仓储物流记录、检验检测结果等）。信息记录应真实、准确、完整、规范。

（二）推广应用适宜的追溯技术与载体

追溯技术的选择应兼顾先进性、实用性和经济性。目前广泛应用的有条形码、二维码、RFID（无线射频识别）等标识技术。其中，二维码因成本低、易制作、易识读等特点，在农产品追溯中得到大量应用。同时，依托互联网、移动互联网、物联网、大数据等信息技术，建设统一或区域性的追溯管理平台，实现信息的采集、存储、传输与共享。鼓励利用区块链等新技术提升追溯信息的安全性和公信力。

（三）健全追溯管理与运行机制

政府应加强对追溯体系建设的引导、规范和监督，制定统一的数据标准和接口规范，推动不同追溯平台之间的互联互通。明确生产经营主体的追溯责任，督促其依法建立健全追溯管理制度，如实记录和上传信息。鼓励行业协会、合作社等组织带动小农户参与追溯体系建设。

（四）强化追溯信息的共享与应用

追溯信息不仅用于问题追溯，更应在生产指导、市场监管、消费引导等方面发挥作用。推动追溯信息向监管部门、生产经营者、消费者以及上下游产业链开放共享。消费者可通过扫描产品包装上的追溯码查询相关信息，增强消费信心；监管部门可利用追溯信息加强精准监管；生产经营者可通过分析追溯数据优化生产管理，提升产品质量。

三、质量检验与追溯体系的协同联动：相辅相成，提升效能

农产品质量检验体系与追溯体系并非孤立存在，二者相辅相成，共同构成农产品质量安全管理的重要支撑。

*检验数据为追溯提供依据：检验检测结果是追溯信息的重要组成部分，合格的检验报告是产品进入市场的通行证，也是追溯体系中证明产品质量的关键节点。

*追溯信息为检验提供方向：通过追溯体系，可以了解产品的来源和生产过程，有助于检验机构在抽检时更有针对性，提高问题发现率。

*共同提升监管效率：当发生质量安全事件时，检验结果可以确认问题性质，追溯体系可以快