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制定餐饮活动策划程序

合同主体

1.客户信息：

*名称/姓名：[客户名称/姓名]

*地址：[客户地址]

*联系人：[客户联系人姓名]

*联系方式：[客户联系人电话]

*（若为法人，需提供统一社会信用代码）：[客户统一社会信用代码]

2.服务商信息：

*名称/姓名：[服务商名称/姓名]

*地址：[服务商地址]

*联系人：[服务商联系人姓名]

*联系方式：[服务商联系人电话]

*（若为法人，需提供统一社会信用代码及营业执照）：[服务商统一社会信用代码及营业执照号码]

3.授权代表：双方各自授权的代表签字：[客户授权代表签字]，[服务商授权代表签字]，日期：[签字日期]。

服务范围与内容

1.服务概述：服务商根据客户需求，提供餐饮活动从前期策划、方案制定、供应商协调、菜单设计、预算管理，到现场执行、过程监控及后期收尾的全流程或部分流程餐饮活动策划服务。

2.具体服务项目：

*需求分析与沟通：服务商与客户进行充分沟通，深入了解活动主题、目标、预算、预计参与人数、活动时间、地点、餐饮形式偏好、特殊饮食要求（如素食、清真、过敏源等）及其他特殊需求，并记录确认。

*现场勘查：如合同约定或客户要求，服务商指派人员对活动场地进行勘查，评估场地条件对餐饮布置、操作流程、食材运输、服务空间的影响，并将勘查情况及初步意见书面告知客户。

*方案策划与设计：服务商根据需求分析结果和现场勘查情况，制定详细的餐饮活动策划方案，包括活动流程中餐饮环节的设计、餐饮形式（如自助餐、桌餐、酒会、茶歇等）的建议与说明、菜单框架建议、餐桌/区域布置设计概念、服务流程与服务标准等。服务商将方案提交客户审阅，根据客户的反馈意见进行修改和完善，直至客户书面确认最终方案。

*预算编制与管理：服务商依据最终确认的策划方案，编制详细的餐饮活动预算，内容涵盖食材成本、服务费、饮品费用、供应商协作费用、餐具租赁（如需）、运输费用、预期损耗、税费等各项预估。服务商负责在活动筹备及执行过程中对预算进行监督和管理，确保成本控制在预算范围内，并定期向客户汇报预算执行情况。

*供应商选择与管理：服务商根据活动需求和预算，负责筛选、评估并推荐符合要求的各类供应商，包括但不限于主承办餐厅/宴会厅、外部特色餐饮供应商、饮品供应商、茶歇物料供应商、餐具/布草租赁商、物流运输商等。服务商负责与选定的供应商进行沟通、谈判，协助客户（如需）签订相关合同或订单，并对供应商的履约情况进行跟踪和管理，确保其提供的服务和产品符合合同约定及活动要求。

*菜单设计与确认：服务商根据活动主题、餐饮形式、客户口味偏好及预算，设计详细的菜单方案，包括冷盘、热菜、主食、甜品、饮品等推荐菜单，可附带菜品图片或描述。服务商将菜单方案提交客户确认，并在客户书面确认后，作为最终执行依据。

*人员协调与培训（如适用）：如本次餐饮服务需要现场配备服务商自身的服务团队，服务商负责相关人员的招聘、选拔、组织、岗前培训，确保服务人员了解活动流程、服务标准、菜品知识及客户特殊要求，并负责现场人员的调度与管理。

*现场执行与监控：

*活动前准备：服务商根据最终确认的方案和菜单，协调供应商确认订单细节，准备所需物料，与场地管理方确认餐饮区域布置方案，安排物流运输，并对现场布置进行最后的检查。

*活动中执行：活动当天，服务商指派项目负责人及必要人员到现场，全程监督和协调餐饮服务的各个环节，包括食材接收与验收、厨房生产流程、菜品出品的标准（温度、外观、份量）、摆台风格、服务人员的仪容仪表与服务态度、酒水服务、场地清洁等，确保整体餐饮服务运行顺畅，符合策划方案和合同约定，及时处理现场出现的各类问题。

*活动后收尾：活动结束后，负责监督协调场地清理、餐具回收（如租赁）等工作，确保活动场地恢复原状。

*效果评估与报告（可选）：活动结束后一周内，服务商可根据客户要求，提供简要的服务执行总结，内容包括服务过程概述、客户反馈收集（如有）、主要工作亮点及可改进建议等。

双方权利与义务

1.客户权利与义务：

*权利：客户有权要求服务商按照合同约定的服务范围、标准和时间节点提供服务；客户有权对服务商提供的策划方案、菜单、预算等文件进行审阅，并提出书面修改意见；客户有权在合同约定的范围内，就服务细节提出合理化建议；客户有权要求服务商对活动中出现的任何不符合要求的情况进行整改。