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食品配送公司管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为规范本公司食品配送运营管理，确保食品配送过程中的安全与质量，提高服务效率与客户满意度，保障公司合法合规运营及持续健康发展，依据国家相关法律法规及行业标准，结合本公司实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司全体员工、各部门以及所有与公司食品配送业务相关的运营环节，包括但不限于订单处理、仓储管理、拣货配货、运输配送、客户服务及食品安全管控等。

第三条基本原则

1.安全第一原则：将食品安全与运输安全置于所有工作的首位，严格执行相关标准与规范。

2.客户至上原则：以客户需求为导向，提供准时、准确、优质的配送服务。

3.效率优先原则：优化业务流程，合理配置资源，提高整体运营效率。

4.规范操作原则：所有员工必须严格遵守本制度及相关操作规程，确保运营有序。

5.持续改进原则：定期对制度执行情况进行评估与回顾，根据实际情况及外部环境变化进行修订与完善。

第二章组织机构与职责

第四条组织机构设置

公司根据业务发展需要，设立相应的管理部门与业务部门，如业务部、仓储部、配送部、客服部、行政人事部、财务部及食品安全管理岗等。各部门的具体设置与调整由公司管理层决定。

第五条部门主要职责

1.业务部：负责客户开发与维护、订单接收与初步审核、市场信息收集与分析。

2.仓储部：负责食材的验收、存储、保管、拣选、打包及仓库环境管理，确保库存准确与食材新鲜。

3.配送部：负责制定配送路线、调度配送车辆及人员、执行配送任务、确保配送时效与食品在途安全。

4.客服部：负责客户咨询解答、订单跟踪、客户投诉处理与反馈、客户满意度调查。

5.行政人事部：负责人力资源管理（招聘、培训、绩效、薪酬等）、行政管理、后勤保障及制度的宣贯与监督。

6.财务部：负责财务核算、成本控制、费用管理及相关财务报表。

7.食品安全管理岗：（可设在仓储部或作为独立岗位）负责制定和监督执行食品安全管理制度、组织食品安全培训、进行日常食品安全检查、协助处理食品安全事件。

第三章订单处理与配送流程管理

第六条订单接收与确认

业务部或客服部接收客户订单后，需仔细核对订单信息（品名、规格、数量、配送地址、联系方式、配送时间要求等），确认无误后录入系统，并及时反馈给客户。对信息不完整或有疑问的订单，应及时与客户沟通确认。

第七条订单处理与传递

录入系统的订单，应根据配送区域、时间要求等因素进行分类整理，并及时传递至仓储部进行拣货准备。仓储部接到订单信息后，安排拣货作业。

第八条仓储拣货与打包

1.拣货：拣货人员根据订单信息，按照“先进先出”原则及食品安全要求，准确、快速地从指定货位拣选商品。拣货过程中注意检查商品外观、保质期等，确保商品质量合格。

2.打包：拣选完成的商品，根据商品特性（如是否需要冷藏、是否易碎等）进行分类打包。包装应牢固、卫生、符合食品包装要求，并在外包装上标注订单号、客户信息、配送地址等。对于需低温保存的食品，应使用保温箱并配备相应的蓄冷剂，确保在途温度符合要求。

第九条配送调度与运输

1.配送部根据订单数量、配送地址、时效要求等，科学规划配送路线，合理调度车辆及配送人员，力求路线最优、成本最低、效率最高。

2.配送人员在发车前，需检查车辆状况（油量、轮胎、制冷系统等）、配送商品与订单是否一致、包装是否完好、保温措施是否到位。

3.运输过程中，应遵守交通规则，安全驾驶，保持与公司调度的联系，确保按时送达。如遇特殊情况可能导致延误，应及时与客户及公司沟通。

第十条送达与签收

1.配送人员到达客户指定地点后，应礼貌与客户交接，核对商品信息，请客户在配送单上签字确认。

2.对于客户提出的疑问或退换货要求，应按公司相关规定妥善处理或及时反馈给客服部。

3.完成配送后，配送人员应及时将签收单据交回公司，以便进行订单完成确认和账务处理。

第四章食品安全管理

第十一条供应商管理与食材验收

1.选择具有合法资质、信誉良好的供应商，并签订采购合同。

2.食材到货时，仓储部验收人员需核对供应商资质证明、产品检验合格证明等文件，并对食材的感官性状、保质期、包装完整性等进行严格检查。不符合要求的食材一律拒收。

第十二条仓储存储管理

1.仓库应保持清洁、干燥、通风，定期进行清洁消毒。

2.食材应分类、分区、分架存放，做到离地离墙，防止交叉污染。

3.对有温度要求的食材，应按规定条件（冷藏、冷冻）存储，配备温湿度监控设备并定期记录。

4.严格执行“先进先出”原则，定期检查库存食材，及时清理过期、变质食品。

第十三条配送过程食品安全

1.运输工具（车辆、保温箱等）应定期清洁消毒，保持卫生。

2.需低