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食堂垃圾处理方案

一、现状诊断

1.日产量：本校食堂日均服务师生1.8万人次，后厨加工区、售饭区、收残区分别产生湿垃圾4.2t、1.1t、2.7t，合计8.0t；可回收物0.9t；其他垃圾0.6t。

2.成分：湿垃圾中米饭28%、蔬菜34%、肉骨11%、油脂7%、果皮6%、汤水14%。含水率82%，容重0.78t/m3，pH5.6，C/N比17:1，盐分1.8%，氯离子0.9%，重金属低于《农用地土壤污染风险管控标准》筛选值。

3.现有流程：收残口人工倾倒→胶桶收集→电梯下楼→露天暂存点→环卫公司每日20:00外运至38km外填埋场。夏季4h即酸败，渗滤液横流，蚊蝇密度42只/(笼·h)，投诉率0.7次/日。

4.痛点：运费87元/t、填埋费120元/t、罚款风险、气味投诉、垃圾分类考核扣分、碳排放49kgCO?e/t、渗滤液COD高达58000mg/L，直接排入城市管网面临高额罚金。

二、目标设定

1.减量率≥85%，资源化率≥95%，填埋量≤0.4t/d。

2.全过程密闭、无异味外逸，投诉降至0。

3.综合处理成本≤110元/t，低于现行207元/t。

4.碳排放削减≥70%，年减排1020tCO?e。

5.2025年3月前完成建设，运行寿命≥10年。

三、工艺路线比选

1.好氧堆肥：占地大、发酵25d、冬季升温慢、氨挥发35%，淘汰。

2.干化焚烧：投资1800万元、尾气处理复杂、二噁英风险，淘汰。

3.黑水虻生物转化：蛋白饲料售价3200元/t，但受限于25℃以上才能高效，冬季需加温，运行费用高，淘汰。

4.厌氧发酵（CSTR+DEWATS+CHP）：容积负荷6kgVS/(m3·d)，产气率0.92m3/kgVS，甲烷含量62%，沼渣含水55%，可直接做绿化基质，投资适中，政策补贴280元/t，符合“减量化、无害化、资源化”，入选。

四、详细设计方案

（一）收集与预处理

1.收残口改造：将36个不锈钢收残台加长30cm，加装180°翻转沥水篮，孔径8mm，米饭、菜叶表面游离水3s内分离，沥出液占比由14%降至9%，后续蒸汽耗量下降6%。

2.双色桶系统：灰色120L装湿垃圾，蓝色120L装可回收物，桶口配硅胶密封圈，O?微发生器（2g/h）每30min启动2min，臭氧浓度0.3ppm，24h内大肠菌群杀灭率99.3%，无需冲洗，节水0.8t/d。

3.真空管道收集：在烹饪区、备餐区、洗碗区新增3条DN150耐油钢丝软管，以0.08MPa负压将残食瞬时抽至地下5m3缓冲罐，避免电梯运输，效率提升40%，臭味源减少90%。

4.破碎制浆：缓冲罐物料经5.5kW双轴撕碎机至12mm，再进入11kW飞锤式制浆机，加水调节含固率至12%，塑料、竹筷、贝壳去除率98%，金属采用6000Gs磁选机，保护后续泵阀。

（二）厌氧发酵系统

1.主反应器：1座CSTR钢制罐，φ4.5m×H9m，有效容积130m3，HRT16d，38℃恒温，外包100mm聚氨酯保温+0.5mm铝皮，热损失≤5W/m2。

2.搅拌：顶部斜置3kW潜水搅拌机+侧壁1.5kW射流器，每90min启停15min，确保含固率均匀，浮渣层厚度5cm。

3.加热：沼气锅炉0.7MW，95/70℃热水经外盘管循环，冬季最冷月仍维持38℃，沼气耗量42m3/h，自给率100%。

4.脱硫：生物干式脱硫塔，空速180h?1，填料为负载氧化铁的锯末，H?S从3200ppm降至20ppm，脱硫剂年耗0.9t，费用2700元。

5.储气：双膜干式储气柜200m3，工作压力2kPa，配套2.2kW罗茨风机，沼气经除水、稳压后供锅炉与50kW微燃机发电。

（三）固液分离与沼渣利用

1.发酵后沼液含固6%，进入2台3kW螺杆泵送至30m3储液池，加入0.3‰PAM阳离子絮凝剂，经2m带式浓缩机脱水至含水55%，沼渣产量1.1t/d。

2.沼渣检测：有机质52%，N2.8%，P?O?1.9%，K?O1.1%，EC2.1mS/cm，种子发芽指数98%，符