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酒店承包经营合同

一、合同主体：资格审查是前提

合同的订立始于主体，其合法性与适格性直接关系到合同的效力及后续履行。

发包方通常为酒店的所有权人或经所有权人合法授权的管理人。在签订合同前，承包方务必仔细审查发包方是否对酒店拥有合法的处分权或发包权，要求其提供产权证明、授权文件等相关材料。对于产权复杂或存在共有、抵押等情况的酒店，更需格外审慎，必要时可进行权属调查，以避免因发包方无权处分而导致合同无效的风险。

承包方则需具备相应的经营能力与资质。酒店经营涉及特种行业许可证、卫生许可证、消防验收合格证明等多项行政审批，承包方应确保自身或其团队具备符合法律法规要求的经营资质和管理能力。发包方亦有权对承包方的背景、资金实力、从业经验等进行考察与评估，选择值得信赖的合作伙伴。双方均应提供真实、有效的身份证明文件（如营业执照、自然人身份证等）作为合同附件。

二、核心条款：权责利的清晰界定

（一）承包范围与期限

承包范围是合同的基础，必须明确、具体。是整体承包还是部分承包（如仅承包客房、餐饮或娱乐设施）？承包范围应包含酒店的固定资产（如建筑物、设施设备）、流动资产（如库存商品、备品备件）的明细，以及相关的经营证照、技术资料等。建议以附件清单（如《酒店资产清单》、《设备设施清单》）的形式详细列明，并作为交接验收的依据。

承包期限的约定应兼顾双方利益。发包方可能希望期限灵活，承包方则倾向于长期稳定以收回投资并盈利。合同中应明确起始日期与终止日期，并可约定是否允许续期及续期的条件与程序。同时，可根据需要设置合理的试运营期，以利于承包方熟悉情况、调整经营策略。

（二）承包金与支付方式

承包金是合同的核心经济条款，其确定应综合考虑酒店规模、地理位置、市场行情、经营预期等多重因素。合同中需明确承包金的金额、计算方式（如固定金额、保底加提成、纯提成等）、支付周期（月付、季付、年付）及具体的支付日期和账户信息。对于提成方式，还需明确提成基数（如营业收入、净利润）的界定标准和核算方法。

为保障承包金的按时足额支付，可约定逾期付款的违约责任，如按日支付滞纳金等。

（三）保证金（押金）

为保证承包方全面履行合同义务，如按时支付承包金、妥善保管和使用酒店资产、遵守消防治安规定等，发包方通常会要求承包方缴纳一定金额的保证金或押金。合同中应明确保证金的金额、支付时间、返还条件及扣除情形。保证金在承包期满、双方无争议且承包方结清所有应付款项、办妥交接手续后，应无息或按约定计息返还。

（四）酒店交接

酒店的交接是合同履行的关键环节，直接关系到责任的划分。交接应在合同约定的起始日期前完成，双方应共同组成交接小组，依据事先确定的清单进行逐项核对、清点、验收。对于设施设备的完好状况、水电煤等能源的底数、各项证照的有效期等，均应详细记录并由双方签字确认。如有损坏或缺失，应明确责任方及处理方案。交接过程中形成的《酒店交接验收报告》是重要的法律文件。

（五）双方的权利与义务

发包方的主要权利通常包括：收取承包金、对承包方经营行为进行必要的监督检查（但不得过度干预正常经营）、维护酒店产权不受侵犯等。其主要义务包括：按合同约定交付酒店及相关资料、协助承包方办理必要的经营手续、保障承包期内的经营自主权（在合同框架内）、不得随意提前终止合同等。

承包方的主要权利是在承包期内依据合同约定自主经营管理酒店并获取经营收益。其主要义务则更为广泛：按时足额支付承包金及其他应付费用、严格遵守国家法律法规及行业规范经营、妥善保管和使用酒店资产，确保其完好（正常损耗除外）、承担承包期内的各项经营成本与费用（如水电费、物业费、员工工资福利、税费等，具体需明确约定）、负责酒店的日常维护与小修小补，按约定进行必要的更新改造、接受发包方的合理监督、保守酒店商业秘密等。

（六）财务与税务

财务管理制度应在合同中明确。承包方是否独立核算？酒店原有财务体系如何衔接？营业收入如何管理？发票如何开具与管理？这些都需要清晰约定，以避免财务混乱和税务风险。税务方面，应明确各项税费的承担主体及申报缴纳责任。

（七）维护与修缮

酒店资产的维护与修缮责任划分至关重要。通常约定，日常的小修小补由承包方负责并承担费用，以保持酒店的正常运营。对于重大修缮或改造，如需改变酒店主体结构或涉及大额费用，则应事先征得发包方书面同意，并明确费用承担方式（如发包方承担、承包方承担、双方分担或从承包金中抵扣等）。合同中可约定一个费用标准，低于该标准的修缮由承包方负责，超出部分则按约定处理。

（八）知识产权与保密

承包方在经营过程中，如需使用发包方拥有的商标、商号、专利技术或经营模式等知识产权，应获得发包方的明确授权，并约定使用范围和期限，不得擅自转让或许可第三方使用。同时，双方均负有对在合同履行过程中知悉的对方商业秘密（如客户信息、财务数据、经营策略等）