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糖尿病饮食试题及答案2025年版

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.糖尿病患者每日碳水化合物供能比建议控制在（）

A.20%～30%

B.35%～45%

C.45%～60%

D.65%～75%

2.下列哪种主食的血糖生成指数（GI）最低（）

A.白米饭

B.糙米

C.藜麦

D.糯米

3.关于“糖醇”类甜味剂的描述，正确的是（）

A.升血糖作用与蔗糖相同

B.不提供任何能量

C.可部分替代蔗糖，每克供能约2kcal

D.必须完全禁止

4.患者早餐饮用300ml无糖豆浆，其碳水化合物含量约为（）

A.3g

B.6g

C.9g

D.12g

5.下列蔬菜中，碳水化合物含量最高的是（）

A.菠菜

B.西兰花

C.南瓜

D.黄瓜

6.采用“碳水化合物计数法”时，1份碳水化合物交换份等于（）

A.5g

B.10g

C.12g

D.15g

7.关于膳食纤维，下列说法错误的是（）

A.可延缓餐后血糖上升

B.每日推荐25～30g

C.可溶性纤维主要存在于全谷表皮

D.突然大量摄入易致腹胀

8.患者计划进食1份苹果（含15g碳水），若餐前血糖8.9mmol/L，应优先（）

A.取消水果

B.将苹果换为1份梨

C.减少主食1份

D.增加快走20分钟

9.下列烹调油中，单不饱和脂肪酸比例最高的是（）

A.玉米油

B.椰子油

C.橄榄油

D.大豆油

10.糖尿病患者每日胆固醇摄入应限制在（）

A.100mg以内

B.200mg以内

C.300mg以内

D.400mg以内

11.关于“低血糖指数饮食”，下列描述正确的是（）

A.所有低GI食物可不限量

B.低GI饮食可完全替代药物

C.低GI饮食有助于减少血糖波动

D.低GI饮食必须同时低热量

12.患者晚餐进食75g生重荞麦面，其熟重约为（）

A.120g

B.150g

C.180g

D.210g

13.下列哪项不是“糖尿病餐盘法”的核心要素（）

A.1/2餐盘非淀粉蔬菜

B.1/4餐盘优质蛋白

C.1/4餐盘水果

D.搭配250ml水

14.关于“间歇性禁食”对2型糖尿病的证据，目前国际指南的态度是（）

A.强烈推荐

B.可作为常规方案

C.证据不足，需个体化评估

D.明确反对

15.患者食用1份腰果（约10g）后，预计摄入能量为（）

A.35kcal

B.55kcal

C.75kcal

D.95kcal

16.下列哪种调味品最需限制以预防高血压合并糖尿病（）

A.白醋

B.花椒

C.味精

D.豆瓣酱

17.关于“抗性淀粉”，正确的是（）

A.仅存在于生土豆

B.可被小肠完全吸收

C.可改善胰岛素敏感性

D.加热后含量升高

18.患者进行轻度体力活动，每日每千克体重能量需求约为（）

A.20kcal

B.25kcal

C.30kcal

D.35kcal

19.下列哪项不是“糖尿病肾病III期”饮食调整重点（）

A.限制钠盐

B.限制蛋白质0.8g/kg

C.限制钾盐

D.严格禁止豆制品

20.关于“代餐粉”选择，优先关注标签上的（）

A.每份能量

B.蛋白质含量

C.膳食纤维含量

D.以上全部

21.患者食用1份芒果（约100g可食部），其血糖负荷（GL）约为（）

A.5

B.8

C.11

D.14

22.下列哪种饮品最适合作为“运动前后补水”（）

A.无糖苏打水

B.含电解质无糖水

C.椰子水

D.淡盐开水

23.关于“果糖”摄入，下列说法正确的是（）

A.果糖GI高，需严格禁止

B.天然水果果糖无需计算

C.过量果糖可升高血尿酸

D.果糖不会提供能量

24.患者采用“基础-餐时胰岛素”方案，若午餐前血糖5.5mmol/L，应（）

A.取消午餐前速效胰岛素

B.减少1单位速效胰岛素

C.按计划给予胰岛素并进食

D.增加1单位速效胰岛素

25.下列哪项最能反映近8～1