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2025/12/15
职高酒店管理
汇报人：WPS
CONTENTS
目录
01
职高酒店管理专业概述
02
职高酒店管理课程设置
03
职高酒店管理人才培养
04
职高酒店管理实践教学
05
职高酒店管理就业前景
职高酒店管理专业概述
01
专业定义与目标
专业定义
职高酒店管理专业聚焦酒店运营管理，培养实用型专业人才。
培养目标
旨在为酒店业输送能胜任各岗位的高素质服务与管理人才。
就业目标
毕业生可在星级酒店、度假村等从事一线管理与服务工作。
专业发展前景
酒店运营管理方向
高星级酒店需要大量专业人才，如希尔顿酒店的运营管理岗。
旅游行业配套服务
旅游旺季，景区酒店、民宿等急需专业人员，像丽江民宿。
会展活动策划执行
各类会展举办频繁，需专业管理人才把控，如广交会会展。
酒店市场营销领域
酒店竞争激烈，营销人才助力推广，如洲际酒店的营销方案。
职高酒店管理课程设置
02
专业基础课程
管理学原理
讲解管理基本理论，如泰罗科学管理，助学生掌握管理基础方法。
经济学基础
介绍供求、成本等经济知识，像酒店定价受供求影响。
市场营销基础
传授营销策略，如酒店用社交媒体推广吸引客源的方法。
专业核心课程
酒店管理原理
学习酒店运营的基本理论和方法，如希尔顿酒店的管理模式。
客房服务与管理
掌握客房清洁、布置等技能，像星级酒店的高标准服务。
餐饮服务与管理
熟悉餐厅服务流程和管理，如海底捞的特色餐饮服务。
酒店市场营销
了解酒店营销手段，如迪士尼酒店的营销推广策略。
实践操作课程
客房服务实操
学生模拟酒店客房整理与清洁，像希尔顿酒店的高标准服务。
餐饮摆台实践
在课堂模拟餐厅进行餐桌摆台，如米其林餐厅的精致布置。
选修拓展课程
管理学原理
学习管理基本理论，如泰勒科学管理，助于构建管理思维。
经济学基础
掌握供求关系等原理，像酒店定价就需经济知识支撑。
服务心理学
了解顾客心理，海底捞靠服务心理把握赢得顾客青睐。
职高酒店管理人才培养
03
培养模式与理念
专业定义
职高酒店管理专业聚焦酒店运营管理知识与技能传授，培养实用人才。
培养目标
为酒店行业培养具备管理能力、服务意识的基层管理与服务人才。
就业目标
毕业生可在酒店前厅、客房、餐饮等部门从事相关工作。
师资队伍建设
客房服务实践
学生实操整理客房，如万豪酒店标准，提升实操技能。
餐饮摆台实操
模拟餐厅摆台，像海底捞特色布局，增强实际操作能力。
学生综合素质培养
酒店服务礼仪
教导学生规范礼仪，如希尔顿酒店员工以热情礼仪待客闻名。
酒店市场营销
传授营销技巧，像洲际酒店常推出特色营销活动揽客。
酒店财务管理
讲解财务知识，助酒店合理规划资金，如开元酒店的财务管控。
酒店人力资源管理
学习人力管理，如万豪酒店重视员工培养与激励机制。
职业素养提升
酒店行业扩张需求
随着旅游业繁荣，酒店不断新建扩张，急需大量专业管理人才。
高端酒店服务升级
豪华酒店对服务品质要求高，专业人才可助力打造顶级服务体验。
国际酒店合作机会
国内酒店与国际品牌合作增多，为专业生提供广阔国际交流平台。
新兴酒店业态兴起
民宿、主题酒店等新业态涌现，需要专业管理人才创新运营。
职高酒店管理实践教学
04
校内实训基地
客房服务实操
学生模拟酒店客房整理，如希尔顿酒店标准，学习铺床、清洁等技能。
餐饮服务实践
模拟餐厅服务流程，像海底捞服务模式，练习点餐、上菜等操作。
校外实习合作
专业定义阐述
职高酒店管理专业是培养酒店服务与管理人才的职业教育专业。
培养目标方向
旨在为酒店业输送掌握管理技能的一线服务和基层管理人才。
就业目标定位
毕业生主要面向各类酒店，胜任客房、餐饮等部门岗位。
实践项目开展
管理学原理
课程让学生了解管理基本理论，如华为公司高效管理模式就与之相关。
酒店英语
帮助学生掌握酒店场景英语，知名酒店接待外宾常用此交流。
市场营销基础
教导学生营销基本方法，7-11便利店营销策略是经典案例。
实践成果展示
酒店运营管理方向
可晋升为酒店经理，如希尔顿酒店管理者统筹运营获高收益。
旅游行业配套岗位
能进入旅行社做酒店对接，像中青旅相关岗位需求大。
会展服务管理领域
负责会展酒店安排，如广交会期间保障参展人员住宿。
酒店咨询与培训行业
为酒店提供咨询和培训，如华住酒店集团常开展内训。
职高酒店管理就业前景
05
就业岗位分析
客房服务实践
学生在酒店客房实操，如整理床铺、清洁房间，像星级酒店标准操作。
餐厅服务实践
于酒店餐厅进行服务实操，包括摆台、上菜等，参照知名餐厅流程。
职业发展方向
酒店管理原理
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