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饲料质量试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于饲料水分含量的描述中，符合《饲料卫生标准》（GB13078）要求的是：

A.配合饲料（含粉状物）水分含量≤14%（北方地区）

B.浓缩饲料水分含量≤12%（南方地区）

C.玉米蛋白粉水分含量≤10%

D.鱼粉水分含量≤12%

2.测定饲料中粗蛋白质含量时，采用的标准方法是：

A.索氏抽提法（GB/T6433）

B.凯氏定氮法（GB/T6432）

C.蒽酮比色法（GB/T9823）

D.原子吸收光谱法（GB/T13885）

3.饲料中黄曲霉毒素B?的最大允许量（以干物质计），猪配合饲料应不超过：

A.10μg/kg

B.20μg/kg

C.30μg/kg

D.50μg/kg

4.评价饲料混合均匀度时，常用的指标是：

A.变异系数（CV）

B.标准差（SD）

C.平均值（X?）

D.极差（R）

5.以下哪种原料的粗脂肪含量最高？

A.豆粕（43%蛋白）

B.菜籽粕

C.米糠（全脂）

D.小麦麸

6.饲料中沙门氏菌的检测依据是：

A.GB4789.4（食品微生物学检验沙门氏菌检验）

B.GB4789.15（食品微生物学检验霉菌和酵母计数）

C.GB4789.3（食品微生物学检验大肠菌群计数）

D.GB4789.10（食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验）

7.饲料粉碎粒度的测定通常使用的标准筛孔径为：

A.0.425mm（40目）、0.850mm（20目）、1.70mm（10目）

B.0.150mm（100目）、0.300mm（50目）、0.600mm（25目）

C.2.00mm（9目）、3.35mm（5目）、4.75mm（4目）

D.0.250mm（60目）、0.500mm（30目）、1.00mm（18目）

8.饲料标签中必须标注的内容不包括：

A.产品名称

B.生产许可证编号

C.推荐配方（非用户自用）

D.保质期

9.测定饲料中总磷含量时，采用的显色剂是：

A.钼酸铵-钒酸铵

B.茚三酮

C.斐林试剂

D.二苯胺磺酸钠

10.饲料中游离棉酚的允许量（以干物质计），生长肥育猪配合饲料应不超过：

A.60mg/kg

B.100mg/kg

C.200mg/kg

D.300mg/kg

二、判断题（每题1分，共10分）

1.饲料中水分含量过高会导致营养物质浓度降低，但不会影响储存稳定性。（）

2.粗灰分含量越高，说明饲料中矿物质含量越丰富。（）

3.饲料中酸价升高通常表示脂肪发生了氧化酸败。（）

4.测定饲料中挥发性盐基氮（VBN）可反映蛋白质的新鲜度。（）

5.配合饲料中粗纤维含量越高，越有利于动物消化吸收。（）

6.饲料中霉菌总数的检测结果以“CFU/g”表示（CFU：菌落形成单位）。（）

7.饲料添加剂预混合饲料的混合均匀度变异系数应≤5%。（）

8.饲料中铅的最大允许量（以干物质计），鸡配合饲料应不超过5mg/kg。（）

9.测定饲料中水溶性氯化物含量时，需使用硝酸银标准溶液滴定。（）

10.饲料中维生素A的稳定性受光照、温度和湿度影响较小。（）

三、简答题（每题6分，共30分）

1.简述饲料原料验收时需重点检测的项目（至少列出5项），并说明每项检测的意义。

2.饲料中重金属污染的主要来源有哪些？列举3种常见重金属及其对动物的危害。

3.感官检验在饲料质量控制中的作用是什么？请描述感官检验的具体步骤和判断标准。

4.饲料加工过程中，哪些环节可能导致营养成分损失？举例说明（至少3个环节）。

5.饲料标签的“警示用语”应包含哪些内容？依据《饲料和饲料添加剂管理条例》，未标注警示用语的法律后果是什么？

四、计算题（每题8分，共16分）

1.某配合饲料样品经凯氏定氮法测定，称样量为1.002g，消化后蒸馏得到的氨用0.1005mol/L盐酸标准溶液滴定，样品滴定体积为12.50mL，空白滴定体积为0.30mL。已知蛋白质换算系数（K）为6.25，计算该饲料的粗蛋白质含量（结果保留两位小数）。

2.某预混合饲料样品经混合均匀度检测，取10个平行样测定某示踪元素（如铁）的含量（mg/kg），结果如下：12.3、12.8、13.1、12.5、13.0、12.7、12.9、12.6、13.2、12.4。计算该饲料的混合