2025《餐饮企业应收账款管理问题的研究》开题报告4000字.docxVIP

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餐饮企业应收账款管理问题的研究开题报告

目录

TOC\o1-3\h\u10853餐饮企业应收账款管理问题的研究开题报告 1

318811.1研究背景 1

9181.2研究意义 2

273801.2.1理论意义 2

83101.2.2实践意义 2

229231.3研究内容及方法 3

31151.3.1研究内容 3

231981.3.2研究方法 4

318721.4研究框架 4

28318参考文献 5

1.1研究背景

消费者的餐饮消费需求与经济发展水平密切相关，随着市场经济的快速发展，人们对餐饮的消费需求逐渐呈现出多样化、质量化的特点，餐饮行业也在消费者的消费需求刺激下迅速发展，目前已经成为我国经济的中坚力量之一；除此之外，旅游业的发展也促进了餐饮业等相关产业链条的发展，西安作为一座旅游城市，旅游业的发展使得西安餐饮行业从中受益；从全球大的经济发展环境来看，陕西作为“一带一路”经济带的起点，也为包括餐饮行业在内的广大行业带来广阔的发展空间。

然而，由于餐饮行业准入门槛低，越来越多的餐饮企业进入，餐饮行业迅速崛起，餐饮行业整体规模日益扩大。大量的企业瓜分市场份额，使得餐饮行业竞争也日益激烈，企业为了增加市场竞争力一般倾向于采取宽松的赊销策略。而作为目标客户为中高端消费群体的大中型餐饮企业，面对客户不稳定的局面，也开始逐渐采取宽松的赊销策略，以期望通过赊销的方式稳定客源。更不必说若周围市场发展环境不利，例如2020年初受新冠疫情影响，餐饮行业发展不景气，面对固定支出大、人力成本高的情况，大中型餐饮企业更是有采取宽松的赊销策略的动机。但需要注意的是，企业采取宽松的赊销策略，虽然达到了增加客流量、提高收益的目的，给企业带来的潜在威胁是应收账款规模随之扩大，应收账款坏账风险相应增加。

同时，由于餐饮企业具有特殊性，相比较制造业企业，餐饮企业的应收账款规模不大，容易导致企业领导的忽视，企业应收账款管理问题滋生。而千里之堤溃于蚁穴，企业管理过程中任意一个环节出现问题最终都可能导致企业管理失败，尤其是企业采取宽松的赊销策略，会随着企业应收账款规模的逐渐扩大，慢慢成为企业管理者的管理压力。因此企业若采取宽松的赊销策略，需要建立一个高效科学的应收账款管理体系，在实现竞争力增加的同时，降低企业坏账风险。

本文选取DXG餐饮企业作为研究对象，DXG餐饮企业作为西安餐饮行业的领军企业，在西安餐饮行业中的地位举足轻重。DXG餐饮企业的市场定位为中高档餐饮企业，之前受政策影响，加上后期市场上大量同类型餐饮企业的出现，分流了企业一部分固定客户，同时由于企业市场定位较高，消费客户的流失更是直接导致企业后期经营一直处于亏损状态。为稳定客户扭转企业亏损局面，企业经营者除了在采取改变企业定位，寻求中等消费群体外，还采取了较为宽松的应收账款赊销策略，尽量满足客户的赊销需求，以达到增加企业竞争力的目的。但由于企业没有科学的管理体系做保障，在此过程中产生了一些应收账款管理问题，主要表现在两个方面，一方面是企业采用的宽松的赊销策略，使应收账款规模不断扩大；另一方面是企业管理层对应收账款管理重视程度不够，企业应收账款相关管理制度不健全，致使企业应收账款质量差，账龄不断延长，坏账风险越来越大。因此，本文通过对DXG餐饮企业的应收账款管理进行详细研究，在分析问题产生的原因的基础上，为企业提出改进措施尤为必要。

1.2研究意义

1.2.1理论意义

应收账款的回款速度影响着企业资金周转，并且直接或间接的影响着企业目前和未来的经营状况和发展状况；加之目前中国的大部分企业都还未建立起一套完整的应收账款管理体系，企业在应收账款管理工作中都或多或少存在一些问题，因此研究企业应收账款管理存在的问题并且给出解决措施逐渐成为各个学者的研究目的。

但是由于餐饮行业的行业准入门槛低，餐饮类上市公司又少，目前大多数餐饮企业都还面临着一些发展问题，因此餐饮行业至今仍未形成一个统一的行业标准，关于餐饮企业的研究难度较大；加之餐饮企业的应收账款相较于制造业企业来说占比小，除了管理层外，也很容易导致学者们对餐饮企业应收账款的忽视，目前有关餐饮企业的应收账款管理研究理论还较少。而本文通过选取DXG餐饮企业作为研究对象，通过对DXG餐饮企业的应收账款管理进行研究，在一定程度上也可以完善相关理论。

1.2.2实践意义

近几年来受政策影响，加上后期市场上同类型企业的出现引流了DXG餐饮企业部分客户，固定客户流失，企业经营受到冲击，营业收入急剧下降，并直接出现亏损局面。DXG餐饮企业面对近年来企业经营不佳的状况，为稳定客户群体采取了较为宽松的应收账款策略，这在一定程度上缓解了企业营业额上的压力，但由于没有建立相对应的应收账款管理体系，企