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食品安全法试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不属于追溯信息的内容？()

A.采购记录

B.生产记录

C.销售记录

D.产品配方

2.在食品安全法中，以下哪项行为不属于违反食品安全规定的行为？()

A.在食品中添加非食品原料

B.使用未经批准的食品添加剂

C.销售过期食品

D.生产经营者对食品进行合理加工

3.食品安全法规定，食品生产者应当对所生产的食品进行哪些检验？()

A.产品安全检验

B.产品质量检验

C.产品卫生检验

D.以上都是

4.食品安全事故发生后，生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告相关部门

C.采取控制措施防止事故扩大

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.采购记录

B.生产记录

C.销售记录

D.以上都是

6.食品安全法中，以下哪项不属于食品生产者的义务？()

A.保障食品安全

B.依法进行食品生产经营

C.对消费者进行食品知识培训

D.依法接受监督检查

7.食品安全法规定，食品经营者应当保证所经营的食品符合哪些要求？()

A.安全要求

B.质量要求

C.卫生要求

D.以上都是

8.食品安全法中，以下哪项不属于食品安全监管部门的职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.对违反食品安全法的行为进行处罚

D.为食品生产者提供技术支持

9.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。以下哪种行为可能构成犯罪？()

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售不符合食品安全标准的食品

C.食品生产经营者未履行食品安全追溯义务

D.以上都是

10.食品安全法规定，消费者发现食品存在安全问题，应当向哪个部门投诉？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商管理部门

C.消费者协会

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全法规定，以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.生产经营者未建立食品安全追溯体系

B.食品生产者使用非食品原料生产食品

C.食品经营者销售过期食品

D.食品生产者未按照要求进行产品检验

12.食品安全事故发生后，以下哪些措施是生产经营者必须采取的？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告当地食品安全监督管理部门

C.对受影响的食品进行无害化处理或销毁

D.向消费者道歉

13.食品生产经营者应当对哪些环节进行食品安全管理？()

A.采购环节

B.生产环节

C.包装环节

D.销售环节

14.食品安全法中，以下哪些属于食品安全监管部门的职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.对违反食品安全法的行为进行处罚

D.为食品生产经营者提供技术支持

15.以下哪些情况可能引发食品安全事故？()

A.食品生产过程中交叉污染

B.食品储存条件不适宜

C.食品添加剂使用不当

D.食品包装不合格

三、填空题(共5题)

16.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并保存进货查验记录、销售记录，记录保存期限不得少于__年。

17.食品安全法规定，食品生产经营者使用的食品添加剂应当符合__要求。

18.在发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并__当地食品安全监督管理部门。

19.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得制售__食品。

20.食品安全法要求，食品经营者应当采取措施，保证所经营食品__，符合食品安全标准。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者不需要对其生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂只要不超标使用，就可以随意添加到食品中。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否报告。()

A.正确B.错误

24.食品标签应当清晰、真实、易于识别。()

A.正确B.错误

25.消费者对食品安全的监督和举报行为受到法律保护。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：食品安