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职业中等专业学校水果加工餐饮安全管理制度

一、组织架构与职责分工

学校水果加工餐饮安全管理实行三级责任体系，由安全管理领导小组、执行监督组及岗位责任人构成，明确层级职责，确保责任到人。

（一）安全管理领导小组

组长由分管后勤的副校长担任，全面统筹水果加工餐饮安全工作，负责审批安全管理制度、重大事项决策及事故应急指挥。副组长由后勤处处长及实训中心主任兼任，协助组长落实日常管理，监督制度执行情况，定期向领导小组汇报安全隐患排查结果。成员包括食品安全管理员、校医、烹饪专业教师及学生代表（每学期轮换），负责参与制度修订、安全培训组织及现场巡查。

（二）执行监督组

设专职食品安全管理