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母婴辅食研发专员岗位招聘考试试卷及答案
一、填空题（共10题，每题1分，共10分）
1.婴儿辅食添加起始月龄通常为______个月（满6月龄）。
2.我国婴儿辅食国标编号为______。
3.辅食添加初期优先选择______强化的单一谷物泥。
4.首次尝试新辅食需连续观察______天。
5.6月龄辅食质地应为______。
6.1岁内禁止添加______。
7.辅食容器建议选______材质。
8.常见益生菌菌株如______可用于辅食。
9.辅食添加遵循“由稀到稠、由细到粗、______”原则。
10.辅食泥需确保食材______。
二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）
1.辅食第一口建议是（）
A.蔬菜泥B.铁强化米粉C.水果泥D.肉泥
2.1岁内辅食每日钠摄入不超过（）
A.100mgB.200mgC.300mgD.400mg
3.辅食过敏首先应（）
A.停药B.停可疑食材C.涂药膏D.继续观察
4.冰箱冷藏辅食最长保存（）
A.12hB.24hC.48hD.72h
5.辅食钙良好来源是（）
A.菠菜B.西兰花C.芹菜D.韭菜
6.辅食工具常用消毒法（）
A.开水煮沸B.酒精擦拭C.紫外线D.洗洁精
7.高致敏食材是（）
A.南瓜B.苹果C.鸡蛋D.胡萝卜
8.辅食添加顺序正确的是（）
A.谷物→蔬菜→水果→肉泥B.蔬菜→谷物→肉泥→水果
C.水果→谷物→蔬菜→肉泥D.肉泥→谷物→蔬菜→水果
9.避免铅污染的容器是（）
A.玻璃B.无彩釉陶瓷C.不锈钢D.彩色搪瓷
10.7-8月龄辅食质地为（）
A.泥糊状B.碎末状C.小丁状D.固体块状
三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）
1.辅食添加原则包括（）
A.由稀到稠B.由粗到细C.由少到多D.单一到多样
2.需铁强化的辅食有（）
A.米粉B.面条C.肉泥D.蔬菜泥
3.常见致敏食材（）
A.鸡蛋B.牛奶C.花生D.大豆
4.辅食储存正确要求（）
A.密封B.标注日期C.冷藏≤24hD.反复加热
5.益生菌作用（）
A.调节肠道菌群B.增强免疫C.促进消化D.补维生素
6.辅食质地过渡阶段（）
A.泥糊状（6-7月）B.碎末状（7-8月）C.小丁状（9-10月）D.固体块状（11-12月）
7.辅食需避免的成分（）
A.盐B.糖C.香精D.防腐剂
8.辅食研发遵循国标（）
A.GB10769B.GB10770C.GB2760D.GB7718
9.辅食添加时机依据（）
A.能坐稳B.挺舌反射消失C.对食物感兴趣D.体重达出生2倍
10.辅食钙良好来源（）
A.奶酪B.豆腐C.虾皮D.西兰花
四、判断题（共10题，每题2分，共20分）
1.6月龄前可加辅食（）
2.辅食越细越易消化（）
3.1岁内辅食可加盐（）
4.过敏后需完全禁食该食材（）
5.辅食可加蜂蜜（）
6.铁强化米粉是辅食首选（）
7.辅食可反复加热（）
8.益生菌越多越好（）
9.辅食可加天然香精（）
10.食物过敏有遗传性（）
五、简答题（共4题，每题5分，共20分）
1.简述6月龄辅食添加核心原则
2.如何判断婴儿新辅食过敏
3.辅食研发重点考虑的3个关键营养素及作用
4.婴儿辅食储存注意事项
六、讨论题（共2题，每题5分，共10分）
1.针对7-8月龄婴儿，研发兼顾营养与口感的蔬菜肉泥辅食思路
2.如何平衡辅食安全性与口感创新（如天然调味）
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答案部分
一、填空题答案
1.6（满6）2.GB107693.铁4.3-55.泥糊状6.蜂蜜7.食品级硅胶/玻璃8.鼠李糖乳杆菌GG（LGG）9.由少到多、单一到多样10.彻底煮熟煮透
二、单项选择题答案
1-5:BBBBB6-10:ACADB
三、多项选择题答案
1.ACD2.AB3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABD
四、判断题答案
1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√
五、简答题答案
1.核心原则：①优先铁强化单一谷物泥（补铁储备）；②遵循“稀→稠、细→粗、少→多、单一→多样”，每次加1种新食材，观察3-5天；③不添加盐、糖、蜂蜜；④观察过敏反应（皮疹、呕吐等），异常则停食就医。
2.过敏判断：①皮肤：红斑、皮疹、抓挠；②消化道：呕吐、腹泻、便血；③呼吸道：咳嗽、喘息；④记录食材添加时间，若出现症状暂停，3-6个月后重试，严重则就医。
3.关键营养素：①铁：防缺铁性贫血；②钙：促骨骼牙齿发育；③锌：促免疫、生长。需符合国标，铁搭配维生素C提升吸收。
4.储存注意：①密封冷藏（0-4℃）≤24h，冷冻（-18℃）≤3个月；②标注日期，用硅胶/玻璃容器；③不反复加热，彻底热透；④避免与成人食物混放。
六、讨论题答案
1.研发思路：①营养：猪肉泥（补铁）+西兰花
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