食品安全检测行业概述.pptxVIP

单击此处添加文本;我们的食品安全吗？！;1、食品安全的定义：

是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要组成部分。

在我国食品安全有两方面含义，一是有充足的食物数量保障，二是食品中有危害物质影响人体健康的公共卫生问题。

中国在基本解决食物“量”的安全的同时，食物“质”的安全越来越引起全社会的关注。尤其是中国作为WTO成员国，与世界各国之间的贸易往来日益增多，食品安全已成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素，食品安全问题关系到人民的生命安全。

;2、食品安全是一个突出的现代公共卫生问题

背景资料一:

发达国家每年约有三分之一的人感染食源性疾病：在澳大利亚每年414万例；在英国每年450万例；在美国约32.5万人住院治疗，约5000人死于食源性疾病。而在发展中国家，每年因食物和水的污染导致200万儿童死亡，可见食源性疾病和食物污染威胁着人类的生存。;背景资料二

2011年11月——胡锦涛同志（中央总书记、国家主席、军委主席）提出了：民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。

2012年6月——温家宝同志（国务院总理）主持召开国务院常务会议研究部署进一步加强食品安全工作。

2013年5月——李克强同志（国务院总理）在一周两提食品安全问题。

2014年4月——习近平乳企里谈安全，要求高度重视食品安全问题，国务院办公厅印发了《2014年食品安全重点工作安排》。

2015年3月——国务院办公厅颁发食品安全重点工作安排的通知。

可见，食品安全问题已经成为了一个突出的现代公共卫生问题，国家领导人也在不断的完善并建立各种机制，加强管理食品安全问题;重大食品安全事故;出口情况：

1、2002年因氯霉素超标被欧盟禁运。

2、2005年日本厚生省多次通报进口我蜂蜜四环素超标事件。

3、2006年我蜂蜜因环丙沙星含量超标，被美国海关暂扣，FDA对我国蜂蜜实行随时检查制度。

4、2008年，我国蜂蜜多次因药残超标遭欧盟快速预警系统通报和加拿大通报。

5、2013年，山东潍坊的硫磺熏制“毒生姜”，引发全国舆论哗然。

6、2015年，福喜公司使用过期肉,直接流向麦当劳、肯德基等下游世界著名餐饮企业。;?1、造成巨大的经济损失

案例

材料1:三聚氰胺事件

石家庄三鹿集团股份有限公司是中国食品工业百强、中国企业500强、农业产业化国家重点龙头企业。企业先后荣获全国“五一”劳动奖状、全国先进基层党组织、全国轻工业十佳企业、全国质量管理先进企业、科技创新型星火龙头企业、中国食品工业优秀企业等省以上荣誉称号二百余项。2006年，集团实现销售收入同比增长16.5%，利税同比增长9.6%。

三鹿集团前身是1956年2月16日成立的“幸福乳业生产合作社”，经过几代人半个世纪的奋斗,在同行业创造了多项奇迹和“五个率先”。

2006年位居国际知名杂志《福布斯》评选的“中国顶尖企业百强”乳品行业第一位。经中国品牌资产评价中心评定，三鹿品牌价值达149.07亿元。三鹿集团与全球最大的乳品制造商之一新西兰恒天然集团的合资公司正式运营，标志着三鹿向着“瞄准国际领先水平、跻身世界先进行列”的目标迈出了关键一步。

2009年2月12日，石家庄市中级人民法院发出民事裁定书,正式宣布石家庄市三鹿集团股份有限公司破产。;案例

材料2:瘦肉精事件

3.15双汇瘦肉精事件，导致中国超大型的肉类加工企业损失超过几百亿。当天双汇发展[73.38-1.17%股吧研报]股价跌停，市值蒸发103亿元；3月15日至3月25日，影响销售额15亿元；济源双汇处理肉制品和鲜冻品直接损失预计3000多万元；由于“瘦肉精”改生猪头头检查，全年预计增加检测费3亿多元；品牌美誉度受到巨大伤害。

3月15日央视曝光济源双汇食品有限公司收购“瘦肉精”猪肉，当天下午双汇集团旗下上市公司双汇发展封住跌停，双汇表示正在调查济源“瘦肉精”事件。

3月16日双汇集团发布致歉声明，同时责令济源工厂停产自查。

3月20日河南省食品安全领导小组办公室通报，济源市政府在全市7家双汇连锁店和59家双汇冷鲜肉专营店封存猪肉1878公斤，抽样46个，其中6个被检出“瘦肉精”。

3月23日双汇紧急召开4000多人规模的全国经销商视频会议，以应