苏教版高中化学选择性必修3有机化学基础 作业 专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 培优练 【原卷+答案】.docxVIP

专题6培优练

创新突破练

突破一糖类的性质及实验探究

1.广东名酒“玉冰烧”始载于宋代赵珣的《熙宁酒课》,其独特的风味在于从醪液中得到浓度更高的初酒后,浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。下图为“玉冰烧”的简要酿造流程,其中说法错误的是()

A.糖化过程中,淀粉是分步水解为单糖的

B.酒化过程的反应原理:C6H12O62C2H5OH+2CO2↑

C.操作1为过滤

D.猪膘肉中溶出的酯类化合物可使酒的香气、口感更丰富

2.以玉米淀粉为原料可以制备乙醇、乙二醇等多种物质,转化路线如下(部分反应条件已略去)。F的产量可以用来衡量一个国家石油化工的发展水平。

(1)A是不能再水解的糖,A的分子式是。B→F反应类型是。试剂a是。?

(2)HOCH2CH2OH与足量E反应的化学方程式是。?

(3)淀粉→A的反应中,检验A生成所需的试剂:。?

(4)F能与CH2CH—CHCH2以物质的量之比1∶1发生加成反应,生成六元环状化合物K,K的结构简式是。?

突破二油脂的性质及应用

3.下列有关油脂的说法不正确的是()

A.油脂在碱性条件下可制取肥皂

B.为防止油脂在空气中变质,可在食用油中加一些抗氧化剂

C.油脂易溶于有机溶剂,食品工业中,可用有机溶剂提取植物种子中的油

D.可在酸性条件下,通过油脂的水解反应生产甘油和氨基酸

4.花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油,具有挥发性,溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉,经分离提纯得到花椒油。

实验步骤:

Ⅰ.在装置A中的圆底烧瓶中装入23容积的水,加2~3粒沸石。同时在装置B中的圆底烧瓶中加入20g花椒籽粉和50mL

Ⅱ.加热装置A中的圆底烧瓶,当有大量水蒸气产生时关闭弹簧夹,进行蒸馏。

Ⅲ.向馏出液中加入食盐至饱和,再用15mL乙醚萃取2次,将两次萃取的醚层合并,加入少量无水Na2SO4;将液体注入蒸馏烧瓶,蒸馏得花椒油。

回答下列问题:

(1)装置A中玻璃管的作用是?;?

装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是?。?

(2)步骤Ⅱ中,当观察到现象时,可停止蒸馏。蒸馏结束时,下列操作的顺序为

(填字母)。?

a.停止加热b.打开弹簧夹c.关闭冷凝水

(3)在馏出液中加入食盐的作用是?;?

加入无水Na2SO4的作用是?。?

(4)实验结束后,用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的残留物以表示),反应的化学方程式为。?

(5)为测定花椒油中油脂的含量,取20.00mL花椒油溶于乙醇中,加入92.00mL0.5000mol·L-1NaOH的乙醇溶液,搅拌,充分反应;加水配成200.0mL溶液,从中取出25.00mL溶液于锥形瓶中,滴入几滴酚酞试液,用0.1000mol·L-1HCl溶液进行滴定,滴定终点消耗HCl溶液20.00mL。则该花椒油中含有油脂g·L-1。(油脂用表示,它的相对分子质量为884)?

突破三糖类、油脂、蛋白质综合

5.[2024江苏泰州靖江高级中学月考]有机物与人类的生产、生活息息相关,下列说法不正确的是()

A.聚乳酸酯的降解和油脂的皂化反应都是高分子生成小分子的过程

B.葡萄糖可在人体内发生氧化反应放出能量

C.苯酚能使蛋白质发生变性而起消毒作用

D.利用氢化反应可使植物油不易变质

6.下列关于糖类、油脂和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是()

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D.脂肪能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐

高考真题练

考向一糖类的结构和性质

7.[2022广东]我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是()

A.淀粉是多糖,在一定条件下能水解成葡萄糖

B.葡萄糖与果糖互为同分异构体,都属于烃类

C.1molCO中含有6.02×1024个电子

D.22.4LCO2被还原生成1molCO

8.[2023湖南]葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂,工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料,在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙,其阳极区反应过程如下:

下列说法错误的是()

A.溴化钠起催化和导电作用

B.每生成1mol葡萄糖酸钙,理论上电路中转移了2mol电子

C.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状